高粱米是我國傳統(tǒng)的五谷之一，雖然不似大米和小米那樣頻繁出現(xiàn)在我們的日常飲食中，但它的營養(yǎng)價(jià)值卻不可小覷，下面我們就來認(rèn)識(shí)一下高粱米的功效與作用。
　　高粱米的功效與作用：總的來說，高粱米和胃、消積、溫中、澀腸胃、止霍亂、涼血解毒，主治脾虛濕困、消化不良及濕熱下痢、小便不利等癥。

　　高粱米的功效與作用：從營養(yǎng)價(jià)值上來分析，高粱米含粗蛋白質(zhì)9%，粗脂肪3.3%，碳水化合物85%，粗纖維1%，以及鈣、磷、鐵等微量元素和維生素B族。因此，以高粱為主食的地區(qū)很少發(fā)生“癩皮病”；另外，高粱米里包含單寧，有收斂固脫的功效，患慢性腹瀉的患者常食高粱米粥，有明顯的療效。
　　高粱米的功效與作用：高粱有紅、白之分，紅者又稱為酒高粱，主要用于釀酒；白者用于食用，性溫味甘澀。高粱按性狀及用途可分為食用高粱、糖用高粱、帚用高粱。高粱是釀酒、制醋、提取淀粉、加工飴糖的原料。