蟶子的營養(yǎng)價(jià)值有哪些？蟶子生活中較為常見的性價(jià)比較高的海鮮之一，和白蛤相似，是大排檔中比較熱銷的菜品，不過相信很多人對蟶子的營養(yǎng)價(jià)值并不了解，那么蟶子的營養(yǎng)價(jià)值有哪些？蟶子的食用方法是什么？小編一一為大家介紹下。
　　蟶子，學(xué)名縊蟶，屬軟體動物，系瓣鰓綱，真瓣鰓且、竹蟶科，貝殼脆而薄呈長扁方型，自殼頂?shù)礁咕?，有一道斜行的凹溝，故名縊蟶。
　　蟶子的營養(yǎng)價(jià)值很高，而且色白味鮮、肉嫩而肥，是滋補(bǔ)的營養(yǎng)佳品。蟶子含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、鎂、鐵、硒、維生素A等營養(yǎng)元素，還具有補(bǔ)陰、清熱、除煩、解酒毒等食療功效，對產(chǎn)后虛損、煩熱口渴、濕熱水腫、痢疾、醉酒等有一定治療作用。
　　蟶子的營養(yǎng)價(jià)值

　　據(jù)科學(xué)分析，每100克鮮蟶子肉含蛋白質(zhì)7.2克，脂肪1.2克，碳水化合物2.4克，糖3克，鈣133毫克，磷114毫克，鐵227毫克。
　　除了含有豐富的營養(yǎng)外，蟶子還有一定的藥用保健功效。
　　中醫(yī)認(rèn)為，蟶子肉味甘咸、性寒，入心、肝、腎經(jīng)，具有補(bǔ)陰、清熱、除煩、解酒毒等功效，對產(chǎn)后虛損、煩熱口渴、濕熱水腫、痢疾、醉酒等有一定治療作用。蟶子殼也可用于醫(yī)治胃病、咽喉腫痛等癥。
　　蟶子富含碘和硒，是甲狀腺功能亢進(jìn)病人、孕婦、老年人良好的保健食品。蟶子還含有鋅和錳，常食蟶子有益于腦的營養(yǎng)補(bǔ)充，有健腦益智的作用。醫(yī)學(xué)工作者還發(fā)現(xiàn)，蟶子對因放射療法、化學(xué)療法后產(chǎn)生的口干煩熱等癥有一定的療效。
　　蟶子的營養(yǎng)價(jià)值與食療功效
　　由于蟶肉含豐富蛋白質(zhì)、鈣、鐵、硒、維生素A等營養(yǎng)元素，滋味鮮美，營養(yǎng)價(jià)值高，還具有補(bǔ)虛的功效。
　　適宜人群：一般人群均可食用，尤其適合產(chǎn)后虛損、煩熱口渴、濕熱水腫、痢疾、醉酒等人群。
　　禁忌：蟶子性寒，因此脾胃虛寒、腹瀉者應(yīng)少食。
　　蟶子的食用方法
　　忌烹調(diào)時(shí)間過短，火力過大，但要燒熟煮透。
　　清洗方法：先把泥沙沖幾遍，然后加鹽水浸泡半小時(shí)左右，可以在泡的同時(shí)放些菜刀之類的金屬品，會讓泥沙吐的更快。然后用小牙刷把殼刷干凈，祛除蟶衣（黏膜）。不過洗的太干凈的話，味道也會不如之前鮮美。
　　蟶子的營養(yǎng)價(jià)值就為大家介紹到這里，小編提醒：蟶子買回家后，放在清水中浸泡，需要反復(fù)換水，浸泡半天至一天，不要浸泡太久，否則蟶子會死。如果需要保存，則要在蟶子死之前，放入冰箱冷凍室，可以保證其鮮度。