北京果脯怎么做？
酸甜可口的北京果脯老少皆宜，很多人都喜歡，也因此成為到北京旅游必帶的特產(chǎn)之一。也有很多喜歡吃北京果脯的朋友會想知道“北京果脯怎么做？”今天小編就給大家介紹北京果脯的做法，這樣你就可以吃的自己做的無添加劑的北京果脯啦！今天小編的北京果脯是以我們常見的紅果為例制作的。
1.將紅果用清水清洗干凈后，剪去果把。
2.取一只清洗干凈的簽字筆筆筒。
3.對沖紅果的果蒂部插入，不停旋轉(zhuǎn)后將果核頂出。
4.依次取出果核后，準(zhǔn)備一大碗清水，接著加入一大勺鹽。
5.將去除果核的紅果倒入鹽水中浸泡20分鐘。
6.20分鐘后將紅果撈出瀝干，放入盛有清水的奶鍋中。中小火做開水后，加入50克白糖。待紅果煮制微微鼓肚后關(guān)火。
7.撈出瀝干后，放入一個大碗中。
8.接著將剩余的50克白砂糖均勻的灑在紅果上。
9.把盛有紅果白糖的大碗放入微波爐調(diào)制高火。期間每隔2分鐘取出稍微翻一下個，大約8分鐘后即可。
小編建議：
1、在購買紅果時，記得要盡量挑選果大、肉厚、核小、皮紅的，這樣的紅果做出的果脯口感才好。
2、取一只清洗干凈的筆筒對沖紅果的果蒂部插進去，用手不停左右旋轉(zhuǎn)筆筒逐漸將果核頂出。這樣即快捷又能 保持紅果的完整形態(tài)。（這是快速去紅果核的小竅門）
3、紅果浸泡在鹽水中是為了起到固色的作用，否則經(jīng)過水煮后的山楂顏色會變成淺棕黃色，會致使紅果脯的色 澤不夠誘人。（大約一斤紅果加1湯匙的鹽就可以，水量沒過紅果即可）
4、涼水下鍋熬煮紅果待水開后，轉(zhuǎn)小火再煮1-2分鐘至紅果微微脹大一圈即可 ，時間過長會使紅果酥爛不成形
5、把經(jīng)過煮制的紅果撈出瀝干，碼放在一個較大的容器中，碼一層紅果均勻的撒一層白糖，這樣才能使所有的 紅果都均勻的包裹上一層糖液。（撈出瀝干時動作要輕，因為經(jīng)過煮制的紅果已經(jīng)比較軟了）
6、一斤紅果大約用微波爐高火叮8分鐘左右即可脫水成為果脯，這期間每隔2分鐘就要取出稍微翻拌一下，使糖 液更加均勻的包裹住每一顆紅果，還可以防止火力過猛致使其酥爛不成形。
好吃的北京果脯經(jīng)過小編的介紹做法是不是變的很家常？無需特殊原材料、簡單方便，趕緊給自己和家人做一道好吃的北京果脯吧
