炒鍋是廚房必備烹飪工具之一，日常生活中我們經(jīng)常會用它來做上一頓美味可口的飯菜。不過炒鍋的好壞直接決定著菜品的賣相和健康，因此選購一款好品質(zhì)的炒鍋十分重要。那么如何選購電炒鍋呢？小編為大家簡單介紹下。
　　1.電炒鍋有厚薄之分，厚度一般在2-2.5mm為最好，這個厚度不一糊鍋，并且保溫效果較好，另外相應(yīng)的使用年限也長一些，購買時可將鍋底朝天，用手指頂住鍋凹面中心，用硬物敲擊。鍋聲越響，手感振動越大者越好。此法亦可用來檢驗鍋有無裂紋。裂紋一般易發(fā)生在鍋邊，因為此外最薄。
　　2.電炒鍋鍋面力求光滑，但不能要求“均滑如鏡”，由于鑄造工藝所致，鐵鍋都有不規(guī)則的淺紋，這不是毛病。但一定要注意光滑的表面是否是涂層，這是關(guān)鍵所在。
　　3.察看有無疵點。疵點主要有小凸起和小凹坑兩類，小凸起的凸起部分一般是鐵，對鍋的質(zhì)量影響不大。如果凸起在鍋的凹面時，可用砂輪磨去，以免擋住鍋鏟。
　　4.電炒鍋鍋底觸火部位俗稱鍋屁股。一般常見的鍋有平地的、尖底的、弧底的，根據(jù)喜好可以選擇什么鍋底。
　　5.電炒鍋鍋上如有銹斑者不一定就是質(zhì)量不好。有銹斑的鍋說明存放時間長。而鍋的存放時間越長越好，這是因為鍋內(nèi)部組織能更趨于穩(wěn)定，初用時不易裂。鐵銹也非常容易清洗，把鍋燒一會，然后加進(jìn)肥豬肉，待肥肉煮成油時，再加韭菜，炒至發(fā)出香味時，棄去豬油及韭菜，鍋便可以用了。

    以上便是小編為大家介紹的選購電炒鍋的方法，希望對大家有所幫助。