宮保雞丁怎么做？相信對(duì)于吃貨來講再清楚不過，宮保雞丁作為較為常見的家常菜之一，深受人們喜愛，那么宮保雞丁怎么做？小編今天就為大家介紹3款宮保雞丁的做法。
　　宮爆雞丁怎么做?
　　宮爆雞丁的做法一：
　　用料:雞丁、花生、豆瓣醬、鹽、濕淀粉、油、花椒、料酒、姜、蒜、白糖、醋、醬油、肉湯、蔥花。
　　步驟：
　　1.取嫩雞胸肉，用刀把肉拍松，切成3毫米見方的十字花紋，再切成2厘米見方的小塊，加鹽、濕淀粉拌勻
　　2.將花生米炸好待用
　　3.炒鍋上火，放底油，燒熱，先放花椒，炸出香味后撈去花椒，放入雞丁炒散，放入豆瓣醬迅速炒成棕紅色
　　4.烹入料酒炒一下，再加入姜、蒜、炒出香味，速倒入調(diào)味芡汁（把白糖、醋、醬油、肉湯、濕淀粉一同放在碗中調(diào)成芡汁）
　　5.汁沸騰時(shí)放入花生米，翻炒片刻，加些蔥花就好了。
　　宮爆雞丁的做法二：

　　用料：雞脯肉400克、黃瓜100克、熟花生100克、蔥、料酒、生抽、花椒、醋、糖、鹽水、淀粉
　　步驟：
　　1.雞胸肉切丁，放生抽、鹽、料酒碼味，用水淀粉拌勻
　　2.黃瓜切丁、蔥要切成小段，干辣椒剪去兩頭，去除辣椒籽
　　3.在小碗中調(diào)入醬油、鹽、白砂糖和料酒，混合均勻制成調(diào)味料汁
　　4.鍋中留底油，燒熱后將花椒和干辣椒放入，用小火煸炸出香味，隨后放入大蔥段
　　5.放入雞丁，放1湯匙料酒，炒到雞肉變色
　　6.最后調(diào)入料汁
　　7.再放入黃瓜丁、熟花生米，翻炒均勻
　　8.水淀粉勾芡，即可。
　　宮爆雞丁怎么做?宮爆雞丁的做法三：
　　食材：雞脯肉250g、花生米200g、蔥適量、鹽、干辣椒適量、花椒適量、蒜適量、醬油適量、醋適量、料灑適量、鮮湯適量、姜適量、糖適量、紅薯淀粉適量。
　　步驟：
　　1.姜、蒜去皮切片
　　2.蔥白切成顆粒狀
　　3.干辣椒去蒂去籽，切成1厘米長的節(jié)
　　4.雞肉拍松，再用刀改成小丁
　　5.用鹽、醬油、料酒紅薯淀粉拌勻上漿去腥
　　6.花生米洗凈，放入油鍋炸脆
　　7.撈出冷卻。火候控制好。
　　8.燒熱鍋，下油，燒熱將雞肉入鍋炒到變色撈出
　　9.再起鍋放油燒熱后將姜，蒜
　　10.炒出香味后放入干辣椒炒至棕紅色
　　11.再下花椒
　　12.隨即下入炒變色的雞丁炒散
　　13.加入調(diào)味汁翻炒
　　14.起鍋前倒入炸好的花生米，翻炒收汁起鍋裝盤。
　　宮爆雞丁怎么做?其實(shí)宮保雞丁的做法大同小異，大家可以根據(jù)自己的喜好添加食材和味道哦！