微波加熱會(huì)致癌嗎？前段時(shí)間，有網(wǎng)友發(fā)帖稱使用微波爐加熱食物會(huì)致癌，然而，現(xiàn)如今絕大多數(shù)人的生活飲食已經(jīng)離不開微波爐了，所以微波加熱會(huì)不會(huì)致癌就顯得非常重要了。
    之所以會(huì)有微波加熱致癌這個(gè)誤區(qū)，是因?yàn)槲⒉ㄊ且环N輻射，許多人自然而然地認(rèn)為它會(huì)致癌。
    雖然微波是一種電磁波，跟收音機(jī)、電報(bào)所用的電波、紅外線、以及可見光本質(zhì)上是同樣的東西，但是它們的差別只在于頻率的不同：微波的頻率比電波高，比紅外線和可見光低。電波和可見光不會(huì)致癌，自然也就不難理解頻率介于它們之間的微波也不會(huì)致癌。
    其實(shí)，這里所說的“輻射”，只是指微波的能量可以發(fā)射出去，跟X光以及放射性同位素產(chǎn)生的輻射是不一樣的。X光雖然也是電磁波，但是其頻率比微波高得太多，因而能量也高，而放射性同位素在衰變過程中會(huì)放射出粒子，所以它們能讓生物體產(chǎn)生癌變。
    綜上所述，微波加熱不會(huì)對(duì)人致癌，也不會(huì)讓食物產(chǎn)生致癌物質(zhì)。甚至，微波還有助于避免致癌物的產(chǎn)生。對(duì)于魚、肉等食物來說，傳統(tǒng)加熱尤其是燒烤炸等方式容易導(dǎo)致肉變焦，從而產(chǎn)生一些致癌物。另外，2004年發(fā)表的一篇科學(xué)綜述介紹了這類致癌物的產(chǎn)生以及致癌性，最后指出：用微波爐加熱可以有效降低這類致癌物的產(chǎn)生。