“吃了臘八飯，過年還有二十二天半”進(jìn)入臘月第一個(gè)節(jié)日便是臘八了，他像是過年的信號(hào)一樣，通報(bào)我們快要過年開始準(zhǔn)備年貨了。說起臘八那自然少不了臘八粥這個(gè)最典型的食物，就好像我們中秋節(jié)要吃月餅一樣，即使是不喜歡喝粥的朋友也會(huì)在臘八這一天選擇一碗臘八粥來應(yīng)應(yīng)景?？墒呛韧?a href="http://littleswang.cn/topic/guonianlipin/" target="_self">臘八粥你知道他是有多少種食材組成的么？是怎樣熬制的呢？

臘八粥是一種在臘八節(jié)用由多種食材熬制的粥，也叫做七寶五味粥。吃臘八粥，用以慶祝豐收，一直流傳至今。

臘八粥的食材，因各地物產(chǎn)而有不同。有配合初八日，以八樣?xùn)|西混合煮食。其中米、胡蘿卜、青菜，為不可少的三寶。此外，還有花生（或黃豆）、蓮子、白果、豆腐或油豆腐、芋頭等食材。若要再增加食材，可放四川木耳、紅棗、素豆餅，不可放素火腿、香菇。

臘八粥食材的比例通常為：

蓬來米占百分之四十，糯米占百分之二十，青菜占百分之十，胡蘿卜、花生（黃豆）各占百分之五，豆腐（油豆腐）、油條占百分之五，白果、蓮子、芋頭三者占百分之五，另外的百分之十衡量情形，可以不要。

所謂“五味調(diào)和，百味香”。煮粥之前，要把油加熱，再放米炒過，隨后將炒過的米放進(jìn)熱水鍋里煮，就可將花生等材料放進(jìn)去。整鍋臘八粥有黃亮的油條、白色的豆腐、紅色的胡蘿卜、黑色臘八粥的木耳、青色的青江菜，色彩鮮明。

現(xiàn)在的臘八粥的配料是依個(gè)人口味而定的，一般的有大米、花生、綠豆、紅豆、蓮子等。 其他還有自選輔料的扁豆、紅棗、桂圓、山藥、百合，枸杞子、薏米、小米、其他豆類等。此粥可加糖成甜品，或者加鹽。

如果在“臘八粥”內(nèi)再加羊肉、狗肉、雞肉等，就更使臘八粥營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)價(jià)值倍增。對(duì)于高血壓患者，不妨在粥里加點(diǎn)白蘿卜、芹菜，對(duì)于經(jīng)常失眠的患者，如果在粥里加點(diǎn)龍眼肉、酸棗仁將會(huì)起到很好的養(yǎng)心安神的作用，何首烏、枸杞子具有延年益壽的作用，對(duì)血脂也有輔助的調(diào)節(jié)作用，是老年人的食療佳品。燕麥具有降低血中膽固醇濃度的作用，食用燕麥后可減慢血糖值的上升，在碳水化合物食品中添加燕麥后可抑制血糖值上升，因此對(duì)于糖尿病以及糖尿病合并心血管疾病的患者，不妨在粥里放點(diǎn)燕麥。大棗也是一種益氣養(yǎng)血、健脾的食療佳品，對(duì)脾胃虛弱、血虛萎黃和肺虛咳嗽等癥有一定療效。

一般臘八粥是由多種糧食組成，根據(jù)各個(gè)地區(qū)的風(fēng)俗也會(huì)有很大的不同。但是臘八粥里面的多種食材都是對(duì)我們身體有益的糧食，即使不是臘八我們也可以經(jīng)常熬制來吃哦，美味健康身體好！