黃山毛峰屬于什么茶？提到黃山毛峰，首先想到的是安微黃山，沒錯(cuò)，黃山毛峰產(chǎn)于安徽省黃山一代。據(jù)說黃山毛峰在光緒年間就已經(jīng)開始創(chuàng)制了，黃山毛峰又名黃山云霧茶，是我國極品名茶之一。。
　　那么黃山毛峰屬于什么茶呢？黃山毛峰屬于綠茶品種，選自肥壯的嫩芽，在經(jīng)過獨(dú)特的手法翻炒成微卷的形態(tài)且呈現(xiàn)出金黃色的魚葉為止，由于此茶芽尖鋒芒乃是采摘至黃山上高處，故把其稱為黃山毛峰。

　　黃山毛峰屬于什么茶？黃山毛峰形似雀舌，白毫顯露，色似象牙，魚葉黃金，沖泡后清香高長，湯色清澈，滋味鮮濃、醇厚、甘甜，葉底嫩黃，肥壯成朵。
　　上等的“黃山毛峰”一般在清明前后開始采摘，茶農(nóng)們只采鮮嫩的芽頭，為保鮮香，人們上午采摘下午制，下午采摘的當(dāng)夜制。采回來的鮮葉經(jīng)短暫攤放后，高溫剎青、理?xiàng)l炒制。加工后的成茶：形如雀舌，多毫有峰。
　　黃山毛峰在沖泡時(shí)，湯色碧綠；一芽一葉。茶湯中含有大量的茶多酚和綠茶浸出物、清香爽口，一杯茶即使沖泡五六次，香味猶存，沖泡時(shí)水溫也以80℃左右為宜，玻璃杯或白瓷茶杯均可，一般可續(xù)水沖泡2—3次。