很多朋友都對(duì)美味的牛肉干愛(ài)不釋手，但超市賣(mài)的牛肉干一般都是機(jī)械制作，不僅含有很多食品添加劑而且牛肉的材質(zhì)也很不讓人放心，所以今天小編就教大家一個(gè)“牛肉干制作方法”，味道不差卻干凈衛(wèi)生。

牛肉干烹飪技巧：

1、牛肉要事先浸泡出血水，大約浸泡1小時(shí)左右即可，這樣做出的牛肉干口感才好。

2、煮牛肉的時(shí)候，加入蔥姜八角和香葉，可以有效去除牛肉的膻腥味。

3、煮好的牛肉涼透后切，更容易切成整齊的片。

4、牛肉片要多浸泡一段時(shí)間料汁，才能充分入味。

5、烤制也很有順序，先放烤盤(pán)后烤架的好處是，一開(kāi)始烤出很多的湯水，然后在烤架上烘干（這樣不會(huì)弄臟烤箱）。

牛肉干制作方法：

1、牛肉放水中浸泡出血水，放入砂鍋中，鍋中倒入適量水，加入蔥段、姜片、八角、花椒、香葉和1小勺白酒

2、砂鍋放火上，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火燉1小時(shí)，然后燜20分鐘關(guān)火，燉好的牛肉放至涼透，然后切成半厘米左右厚的片

3、2小勺生抽、2小勺老抽、1小勺鹽、1小勺蠔油、4小勺糖、1/2小勺咖喱粉、1小勺辣椒油、1/4小勺花椒粉、1/4小勺五香粉，加入2大勺的熱水?dāng)嚢杈鶆?，將牛肉片放入浸泡半天以上（中途上下翻一遍?/p>

4、然后將牛肉片的湯汁瀝干，放入加了錫紙的烤盤(pán)（大約能烤1盤(pán)半），180度15分鐘拿出，然后給肉片翻身，放在烤架上接著烤20分鐘

5、然后將烤好的牛肉干，干燥處晾干半天

牛肉干制作方法很簡(jiǎn)單，愛(ài)好這口的朋友是不是看著小編的文字教程就愛(ài)不釋口了？干凈自己制作一盤(pán)牛肉干吧！