豆?jié){在過濾后會有剩余的殘渣，人稱豆渣。豆渣本身沒什么味道比較粗糙，很多人慮完豆?jié){會選擇將其丟棄，但你造嗎，豆渣有很高的營養(yǎng)價值，可以做成吃的，也可以美容的哦~豆渣怎么吃更健康呢？

研究表明大豆中有一部分營養(yǎng)成分殘留在豆渣中，一般豆渣含水份85%，蛋白質(zhì)3.0%，脂肪0.5%，碳水化合物（纖維素、多糖等）8.0%，此外，還含有鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。食用豆渣，能降低血液中膽固醇含量，減少糖尿病人對胰島素的消耗；豆腐渣中豐富的食物纖維，有預(yù)防腸癌及減肥的功效，因而豆腐渣被視為一種新的保健食品源。

• 能量滿滿的豆渣早餐
  1、豆?jié){渣粥
  將豆渣和玉米面用一比一的比例，加少許水調(diào)成糊狀，另燒半鍋開水，待開水沸騰后倒如調(diào)好的豆渣糊，煮沸片刻即得。
  2、豆渣餅
  豆渣加適當(dāng)比例面粉，比例2:1，用少許豆?jié){和均，加入切好的蔥花和少許鹽、胡椒粉后打入一個雞蛋，攪拌均勻后，煎鍋中倒入油，油溫?zé)岷?，用吃飯用的湯勺舀一勺放入鍋中，剛好攤成一個小餅。待一面凝固后，將豆渣餅翻面煎。最后將兩面煎至金黃即可裝盤了。
  3、發(fā)糕
  豆渣加入適量面粉或大米粉，再加發(fā)酵粉及適量白糖，充分揉好后待其發(fā)酵片刻即可上蒸籠蒸熟，是一款香甜可口營養(yǎng)豐富的豆渣發(fā)糕。
  豆渣怎么吃更健康
  

• 好吃到停不下來的小零食
  1.豆渣丸子
  材料：瘦肉餡 雞蛋 青菜 胡蘿卜 鹽 面粉
  準(zhǔn)備適量的豆渣、瘦肉餡1-2兩,2個雞蛋、少許胡蘿卜末和青菜碎，面粉和食鹽，取個大容器將所有材料攪拌在一起，做成丸子，如果炸制或煮熟即可
  2、豆渣小窩頭
  材料：豆渣100克 玉米面40克 水
  將豆渣和玉米面粉用適量的水?dāng)嚢杈鶆?，捏成窩頭狀，入鍋蒸十分鐘即成。喜歡甜食的朋友可以加糖或放入葡萄干，營養(yǎng)又美味的日常小零食真的是越吃越美麗哦~
  
  豆渣怎么吃更健康小編就簡單的介紹到這里了，吃貨們趕快動手試試吧