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　　竹醋液有好壞之分，品質(zhì)相差很大，一般較優(yōu)質(zhì)的竹醋液。顏色為無色或淡黃色，沒有混濁或沉淀物，純凈透明，比較沒有刺鼻味的竹醋液是良品，相反的，要避免選擇顏色很深、混濁，有強(qiáng)烈酸味的竹醋液。

　　竹醋液是竹材熱解得到的液體產(chǎn)物，它是一種組成成分相當(dāng)復(fù)雜的液體混合物，其主要成分是水、有機(jī)酸、酚類、酮類、醇類等物質(zhì)，它的形成過程很復(fù)雜。竹醋液產(chǎn)量則隨竹材的種類、竹材的含水率及熱解工藝的不同而不同，其成分更隨收集方法、熱解溫度、貯存條件等的不同而不斷變化。

　　竹醋液有許多機(jī)能，它對植物和動物的組織具有很好的滲透性和吸收性，對家畜的糞便和廚房垃圾的惡臭也具有消除的效果。竹醋液還可以起到植物激素方面的作用，給作物加入微量的竹醋液，則可以起到促進(jìn)植物生根、發(fā)芽、生長，使果實(shí)的味道變好的效果?？傊蓮V泛應(yīng)用于農(nóng)業(yè)、醫(yī)療、保健等各領(lǐng)域。

　　竹醋液的收集應(yīng)當(dāng)在炭窯的煙囪口溫度為80℃～150℃之間進(jìn)行。為了得到純凈的竹醋液，在竹材燒炭的過程中，不適合使用也不應(yīng)當(dāng)使用木燃料。從竹炭窯上收集的竹醋液是原液，可以通過沉淀、過濾、蒸餾的方法進(jìn)行精制，得到品質(zhì)符合要求的純凈竹醋液。竹醋液的保存應(yīng)避免太陽光的直接照射，而且不適合保存在金屬容器內(nèi)。

　　(答案編輯：小進(jìn))