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　　全世界的咖啡豆主要分為兩大類——小粒種咖啡豆(Arabica)和中粒種咖啡豆 (Robusta)，小粒種咖啡豆生長(zhǎng)于海拔600-2，000米的溫帶及亞熱帶氣候， 口感馥郁細(xì)膩、氣味香濃，酸性度較高，質(zhì)感幼滑，給咖啡帶來(lái)濃香和爽滑。

 

　　中粒種咖啡豆恰如其英文名稱"Robusta"的意思，有濃厚的味道及質(zhì)感，帶有苦澀味道，而且酸性度不太高，為咖啡帶來(lái)力度和濃度。這種咖啡豆生長(zhǎng)于山的較低部份，比(Arabica)咖啡豆更能抵受大幅度的溫差。

 

　　1、巴西山度士咖啡(BRAEILIAN SANTOS COFFEE)：

 

　　阿拉比加種，來(lái)自最大的咖啡生產(chǎn)王國(guó)—巴西，以從巴西的山度士港口出口而得名，中性，清香略帶苦味，適合與其它咖啡調(diào)理。被譽(yù)為咖啡中堅(jiān)，泡飲時(shí)單味奇佳，品嘗時(shí)令人發(fā)思古幽情。

 

　　2、哥倫比亞咖啡(COLOMBIA COFFEE)：

 

　　阿拉比加種，產(chǎn)于南美洲哥倫比亞高原上，哥倫比亞為世界第二大生產(chǎn)國(guó)，生產(chǎn)量占世界總產(chǎn)量的12%。雖然產(chǎn)量排名低于巴西，但其咖啡豆品質(zhì)優(yōu)良。咖啡樹(shù)栽植于高地，小面積耕作，小心注意的采收，且經(jīng)水洗式的加工處理，所生產(chǎn)的咖啡質(zhì)美、香味豐富而獨(dú)特，無(wú)論是單飲或混合都非常適宜。

 

　　3、摩卡咖啡(MOCHA COFFEE)：

 

　　產(chǎn)于咖啡的故鄉(xiāng)—埃塞俄比亞，生長(zhǎng)在高緯度地區(qū)，需要很多人工悉心的照顧。它有著與葡萄酒相似的酸味，香濃，具有阿拉伯的神秘風(fēng)味，歷久不退，極為優(yōu)雅。

 

　　4、萬(wàn)特寧咖啡(MANDHELING COFFEE)：

 

　　產(chǎn)于印尼蘇門答臘的高級(jí)阿拉比加種咖啡，它獨(dú)特的香濃口感，微酸性的口味，品質(zhì)可說(shuō)是世界第一。

 

　　5、意大利特濃咖啡(ESPRESSO)：

 

　　意大利本地并不出產(chǎn)咖啡豆，Espresso是一種拼配咖啡，味道香滑濃醇，帶有優(yōu)雅的微酸，Espresso 主要是由5種以上的阿拉比加咖啡拼配而成，首先以口感濃厚、味甜的巴西咖啡做為基礎(chǔ)豆，用少量的哥倫比亞來(lái)增加口感、酸度和香味，用一點(diǎn)埃塞俄比亞、肯尼亞來(lái)增加復(fù)雜度和明亮度，最后用亞太地區(qū)的曼特寧、爪哇來(lái)增加口感和余味。

 

　　6、碳燒咖啡(ROASTED COFFEE)：

 

　　碳燒咖啡是一種拼配咖啡，起源于日本，碳燒咖啡烘焙火源是用碳火，有時(shí)還采用特殊木材做為燃料，因?yàn)橛锰蓟鹚婵境鰜?lái)的咖啡豆會(huì)帶有木香味，為保留木香，咖啡豆不能烘的太深。

 

　　7、藍(lán)山咖啡(BLUE MOUNTAIN COFFEE)：

 

　　阿拉比加種，藍(lán)山咖啡是世界上最優(yōu)越的咖啡。藍(lán)山山脈位于牙買加島(Jamaica)。

 

(責(zé)任編輯：庫(kù)小五)