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　　選取上好阿薩姆紅茶3克左右，在200ml水中泡煮2~3分鐘(也可以用開水泡5分鐘)。確認(rèn)茶葉全部展開后，倒入牛奶，牛奶量稍大于水量，再依據(jù)口味加入蜂蜜和糖。

 

　　阿薩姆紅茶所含的茶單寧成分較多，又富含麥芽與玫瑰的香氣，因此在英國皇室一直是制作奶茶的首選。而茶單寧亦是促進(jìn)代謝，抗擊身體老化的重要元素。

 

　　所有的印度茶樹的種籽都是從中國移植過去的，當(dāng)然阿薩姆茶亦不例外。不過不同於大吉嶺茶，阿薩姆有其獨特的阿薩姆茶種(CAMELLIA ASSAMICA)，茶葉葉片較大。茶湯則是呈深紅色，口感則是屬於厚重帶著獨特的紅茶香。

 

　　1、采收季節(jié)

 

　　大部份的阿薩姆茶都是於五月至六月采收的，有少部份的阿薩姆茶於四月至五月采收，茶湯清澈，香氣淡雅。

 

　　2、飲用方式

 

　　阿薩姆奶茶是離不開牛奶的，典型的阿薩姆奶茶即是泡壺濃濃的阿薩姆紅茶再添加鮮乳而成。除了添加鮮乳外，阿薩姆紅茶拿來當(dāng)檸檬紅茶同樣是一級棒的，以濃郁的阿薩姆紅茶，再加入新鮮檸檬汁，就成一壺好喝的檸檬紅茶，而且阿薩姆紅茶在加入檸檬汁后鮮紅的茶湯會轉(zhuǎn)為淡粉紅色。當(dāng)然還有些上等的阿薩姆茶，茶葉中滲有葉芽，喝起來柔柔順順的，在不加糖或鮮奶的情況下也是十分順口。

 

　　阿薩姆奶茶常被拿來與其它茶類混和成早餐茶，有阿薩姆加非洲肯亞茶，有阿薩姆與中國紅茶…等，所以有時可在某些早餐茶或混合茶中發(fā)現(xiàn)阿薩姆的蹤跡。英國人尤其特別喜愛阿薩姆濃郁的風(fēng)味。

 

　　阿薩姆奶茶沖泡時的浸泡時間依碎葉及全葉茶而不同，碎茶葉浸泡時間也需稍短些，最好是在早上飲用較恰當(dāng)，且最好添加許多鮮乳，因為此類茶性強，若不添加鮮乳容易傷胃。全葉茶則視葉片大小而定，若超過1公分的，浸泡時間可至4-5分鐘，不過葉片大的口感上會厚重些，添加鮮乳亦是少不了，若葉片於1公分左右又有些葉芽的，浸泡時約3分鐘即可，此類茶在添加鮮乳上就可稍作斟酌，未必需加太多。

 

(答案編輯：庫小五)