電動(dòng)打蛋器顧名思義就是電動(dòng)打雞蛋的機(jī)器，能夠幫助我們快速的雞蛋起泡，對(duì)于面包西點(diǎn)等食物的制作有很大的幫助。其實(shí)，電動(dòng)打蛋器還有其它的功能的，例如電動(dòng)打蛋器就可以幫助我們和面，對(duì)于家庭主婦來(lái)說(shuō)又是一個(gè)很大的幫助?！?strong>怎樣用電動(dòng)打蛋器和面？”，跟著小編一起來(lái)學(xué)習(xí)一下，解放雙手吧！

電動(dòng)打蛋器和面的方法：

1、取一個(gè)盆子，先將面粉倒進(jìn)去，中間挖個(gè)坑，再將除黃油、水、牛奶外的所有材料加進(jìn)去，注意酵母和鹽糖要分隔開(kāi)。

2、慢慢往中間加入水，最好直接淋在有酵母的部分，然后往中間加牛奶。加好后，整個(gè)盆子是外面是干面，中間是液體的狀態(tài)。

3、這個(gè)時(shí)候，用一根筷子來(lái)從中間劃圈攪拌，慢慢讓周?chē)母煞廴艿剿飦?lái)，直到中間的稀面糊變成一團(tuán)了，即可抽出筷子。然后就不用管這盆東西了，丟在一邊半個(gè)小時(shí)左右（這個(gè)時(shí)間長(zhǎng)短問(wèn)題不大，天氣冷的時(shí)候幾個(gè)小時(shí)都沒(méi)關(guān)系），這個(gè)過(guò)程叫做面粉的自溶。

4、開(kāi)始準(zhǔn)備揉面，還是用這根筷子，稍微用力劃圈攪拌中間的面團(tuán)，周?chē)母煞蹠?huì)逐漸又沾上去，直到幾乎不再往上沾的時(shí)候，如果盆子里還有干面粉，那么就要用到調(diào)整面團(tuán)柔軟度的牛奶了，一點(diǎn)點(diǎn)的往干面粉上倒，倒一點(diǎn)，就再用筷子攪下面團(tuán)，直到盆子里的面粉完全成團(tuán)，看不到干粉為止。

5、這個(gè)時(shí)候就開(kāi)始用打蛋器來(lái)揉面了，裝好兩個(gè)攪面棒，用力插進(jìn)面團(tuán)里，最好插到底。一個(gè)手扶著盆子，一個(gè)手壓住打蛋器，開(kāi)始攪面，中速到高速吧，看揉面的感覺(jué)。兩三分鐘以后就可以加入黃油了。注意黃油一定要提前室溫軟化。加入黃油之后，可以用攪面棒帶著面團(tuán)往黃油上蹭，直到黃油完全被吸收，面團(tuán)變得光滑細(xì)致，不會(huì)隨著兩個(gè)攪面棒的方向扯開(kāi)，基本上就是揉好了。這時(shí)候檢查一下，拉開(kāi)面團(tuán)的筋膜，應(yīng)該已經(jīng)到達(dá)完成的階段了。這個(gè)過(guò)程大約5分鐘即可。

6、拔出攪拌棒，在盆子上面蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方進(jìn)行第一次發(fā)酵，變成兩倍大。

7、拿出發(fā)酵好的面團(tuán)，拍扁排氣，盡量排出大氣泡。分成需要的大小重量、滾圓、包上餡料進(jìn)行最后發(fā)酵。

8、最后發(fā)酵我用微波爐+開(kāi)水的方法，放微波爐內(nèi)加溫、中途換一次水即可。大約40分鐘

9、待烤箱預(yù)熱好后，將烤盆送入烤箱，倒數(shù)第二層，200度上下火烤20分鐘左右。

10、時(shí)間到后，讓表面再上色一下，就可以出爐了。

上面就是小編介紹的用電動(dòng)打蛋器直接和面做食物的簡(jiǎn)介，有木有很簡(jiǎn)單？有木有想要嘗試的欲望？那就趕緊準(zhǔn)備一個(gè)電動(dòng)打蛋器嘗試一下吧！