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伊萊克斯咖啡機相關(guān)文章文章共 2
家用咖啡機的種類
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時間:2015-12-16 19:13:10
  如今在家煮咖啡也不是什么“夸張”的事情了,工作之余,在家愜意的煮杯咖啡,不僅緩解疲勞,也是一種對生活品質(zhì)的追求?! ∧敲醇矣每Х葯C的種類都有哪些呢?  家用咖啡機的種類:蒸煮式咖啡機  主要是將咖啡粉放在各種樣式的容器內(nèi),加水在加熱電源上進行燒煮來提取咖啡液,然后經(jīng)過過濾去咖啡渣后飲用?! 〖矣每Х葯C的種類:滴漏式咖啡機  其主要是通過將水加熱后澆灌咖啡粉層后,利用自然滴漏的方式來提取咖啡液,因沸騰的開水在咖啡粉中時間較長,因此其咖啡因的含量也較高。美式咖啡機的功能通常比較簡單,操作也相應(yīng)更方便,你需要做的,只是輕輕按一下按鈕,然后坐等美味的咖啡出現(xiàn)即可,其便捷性大大優(yōu)于傳統(tǒng)意式咖啡機產(chǎn)品。美式咖啡機大多是適合家用的產(chǎn)品,超市里常見的飛利浦,西門子咖啡機大部分都屬于美式咖啡機。  家用咖啡機的種類:虹吸(塞風(fēng)式)咖啡機  主要是通過將水加熱后利用其所產(chǎn)生的蒸汽水通過與咖啡粉的密切接觸,經(jīng)過短暫的攪伴時間后,再經(jīng)過將咖啡渣過濾后來提取咖啡液的。虹吸式咖啡壺所能煮出咖啡的那份香醇是一般以機器沖泡的研磨咖啡所不能比擬的?! 〖矣每Х葯C的種類:蒸汽式咖啡機  這主要是將水經(jīng)加熱后所產(chǎn)生的高壓蒸汽在短時間內(nèi)沖過咖啡粉層而來提取咖啡液的,一般就是指意大利式的咖啡壺(機),蒸汽咖啡機是用水蒸氣快速浸透咖啡粉的原理。煮出來的咖啡相對于泵壓式咖啡機會淡一些,且沒有油脂沫,溫度也比較高,口味比滴漏式咖啡機沖泡的咖啡要重。由于是較短的時間內(nèi)利用高壓蒸汽熱水通過咖啡粉來提取的,因此它的咖啡因含量較少,提取的咖啡液溫度也較高,是現(xiàn)在世界上也較為普偏在流行的。
咖啡豆怎么煮?
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時間:2015-12-14 16:32:33
  咖啡豆怎么煮?在大多數(shù)人眼中,在家煮咖啡豆是件很“高大上”的事情,沒錯,經(jīng)濟水平上來了,精神追求也要跟上,速溶咖啡什么的已經(jīng)out啦,煮咖啡才是“小資”的生活?! ∧敲磫栴}來了,咖啡豆怎么煮呢?中國人喝咖啡的歷史并不長,但對咖啡的追求欲望卻很深,好的咖啡離不開精品咖啡豆,所以小編先給大家推薦一些咖啡豆?! ?、東帝汶  阿拉比卡豆,醇厚,有一定的果香,喝到嘴里的時候有一定的刺激感,入口有雜味,研磨之后有干香。  2、埃塞俄比亞lima  根據(jù)產(chǎn)地來劃分品種,豆子具有果香味道,微酸,口感干凈清香,比較適合單喝?! ?、印尼曼特寧  曼特寧的豆子口感強壯,有一定的甜度,可單喝,可拼配,這個豆子的特點是越陳越好,放久之后顏色會發(fā)生變化,最出名的便是黃金曼特寧?! ?、埃塞俄比亞哈拉爾  哈拉爾咖啡味道醇厚,具有中度或輕度的酸度,最重要的是,它擁有幾乎最低的咖啡因含量。味道具有侵略性,隨時準備戰(zhàn)勝你的味蕾,越干燥的加工方式越能凸顯它的優(yōu)勢?! ?、秘魯  干凈的口感,無雜質(zhì)味道,它多種植在高海拔地區(qū),有規(guī)劃的種植使得產(chǎn)量大大提升,口感香醇,酸度恰如其分?! 〗酉聛矸窒硪幌驴Х榷乖趺粗螅骸 】Х榷梗合胱约簺_泡出一杯香醇的咖啡,除了沖泡的技巧外,最重要的就是選購品質(zhì)良好的咖啡豆。在購買時還應(yīng)注意豆的顏色和顆粒是否大小均勻一致,好的咖啡豆不僅外表有光澤,并帶有濃郁的香氣而沒有混入異味?! ⊙心サ某潭龋阂鶕?jù)所使用的咖啡機而做正確的研磨,研磨大致可分為三個階段:粗研磨、中研磨、和細研磨?! 〈盅心サ目Х冗m用過濾式咖啡壺(美國傳統(tǒng)的沖泡器),中研磨咖啡適合于濾泡式、法蘭絨濾網(wǎng)式、虹吸式咖啡壺沖泡方式,細研磨則最適合咖啡蒸餾器(又稱水滴式咖啡器)。并且要提醒您的是,沖泡時間越短,研磨的顆粒應(yīng)越細致。因為顆粒越小,和熱水接觸的面積越大,故沖泡的時間要短。而且過細的研磨會使得咖啡較苦,同時也較容易堵住咖啡機;太粗的研磨,則會沖出較沒有味道的咖啡?! ⌒迈r適溫的水:咖啡中97%都是水,只有用水質(zhì)良好的水才能沖泡出咖啡原有的芳香和濃郁。最好使用過濾后的水來沖煮咖啡。不要把咖啡煮沸,因為沸騰的水會使咖啡變苦,還要注意的是水的溫度應(yīng)略低于攝氏96度?! 】Х茸詈貌灰偌訜?。沖煮時應(yīng)注意僅煮每次所需的份量,且最好在剛煮好時飲用??Х鹊淖罴扬嬘脺囟葹閿z氏85度?! 】Х榷乖趺粗螅肯葴蕚浜盟栌镁撸菏謸u的小咖啡磨子,咖啡濾紙,咖啡漏斗,杯子,這樣就可以做出簡易方便的手沖咖啡了。  1、磨豆  先將咖啡豆用磨子磨碎(最細的磨度)。如果家里有粉碎機或是帶粉碎功能的豆?jié){機也可以使用,但效果不是很理想,打出來的顆粒比較粗。如果這些工具都沒有,只要有搟面棍兒和一個面板也能實現(xiàn)。碾壓配合搗碎的方法,總之,要盡可能的讓顆粒細小?! ?、沖咖啡  如果咖啡粉磨得足夠細,那么就用沖泡的方法。在漏斗內(nèi)側(cè)放一張過濾紙,將一杯量(8-10)的咖啡粉放入濾紙兜內(nèi),要避免咖啡粉漏出,先用溫水將咖啡粉殷濕,杯子也提前用開水溫一下,然后架在漏斗下方。根據(jù)自己的口味濃淡加入適量的咖啡粉?! ?、沖泡  用96度左右的純凈水(一定要純凈水,否則影響咖啡口感),均勻少量的順時針淋在咖啡粉上,將咖啡粉充分淹沒后,稍等待,第一道水濾入杯子后,繼續(xù)均勻少量順時針倒水,看著杯子里的咖啡液達到想要的量時,就可以收杯了,收杯用逆時針倒水的方法。(添加的水要根據(jù)咖啡粉的量及個人口味來定。)  4、煮  如果研磨的顆粒還是較大,那么就需要上火煮一下了。用砂鍋或是不銹鋼鍋,將其與適量的冷水一起上火加熱,一定控制好火候,2分鐘煮到油沫有溢出狀態(tài),轉(zhuǎn)小火再煮半分鐘,?;鸪恋戆敕昼?,然后倒出,倒出時用濾紙過濾。  5、調(diào)味  可以根據(jù)個人口味加入適量的白糖和牛奶,或是直接飲用。