中秋節(jié)馬上就要到來了,對于中秋節(jié)必備食物之一的月餅大家了解多少?中秋月餅都有哪些種類?目前,全國月餅可分五大類:京、津、廣、蘇、潮。花色近似,但風味卻迥然不同。我國中秋月餅按產地分有:京式、廣式、蘇式、臺式、滇式、港式、潮式、甚至日式等;就口味而言,有甜味、咸味、咸甜味、麻辣味;按餅皮分,則有漿皮、混糖皮、酥皮三大類;就造型而論,又有光面月餅、花邊月餅和孫悟空、老壽星月餅等。從餡心講,有五仁、豆沙、冰糖、芝麻、火腿月餅等;
中秋月餅種類:
1.椰奶中秋月餅:以鮮榨椰汁、淡奶及瓜果制成餡料,含糖量、含油量都較低,口感清甜,椰味濃郁,入口齒頰留香。有清潤、健胃、美顏功能。
2.茶葉中秋月餅:又稱新茶道月餅,以新綠茶為主餡料,口感清淡微香。有一種茶蓉月餅是以烏龍茶汁拌和蓮蓉,較有新鮮感。
3.保健中秋月餅:這是前年才出現(xiàn)的功能月餅,有人參月餅、鈣質月餅、藥膳月餅、含碘月餅等。
4.果蔬中秋月餅:特點是餡料主要是果蔬,餡心滑軟,風味各異,餡料有哈密瓜、鳳梨、荔枝、草莓、冬瓜、芋頭、烏梅、橙等,又配以果汁或果漿,因此更具清新爽甜的風味。
5.海味中秋月餅:是比較名貴的月餅,有鮑魚、魚翅、紫菜、鰩柱等,口味微帶咸鮮,以甘香著稱。
6.清涼中秋月餅:是把百合、綠豆、茶水糅進月餅餡精制而成,為最新的創(chuàng)意,有清潤、美顏之功效。
7.像形中秋月餅:過去稱豬仔餅,餡料較硬,多為兒童之食;外觀生動,是孩子們的新寵物。
8.迷你中秋月餅:主要形狀小巧玲瓏,制法精致考究。
9.冰皮中秋月餅:特點是餅皮無須烤,冷凍后進食。以透明的乳白色表皮為主,也有紫、綠、紅、黃等顏色??谖陡鞑幌嗤?,外表十分諧美趣致。
相對于五仁月餅來講,以上的中秋月餅多屬于新口味,不過小編個人還是喜歡五仁月餅。
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