一些網(wǎng)友詢問“如何鑒別法國葡萄酒品質(zhì)的好壞？”，所以國美小編總結(jié)了法國葡萄酒品質(zhì)好壞鑒別的相關(guān)知識，現(xiàn)在和大家一起分享。

 

　　酒標(biāo)

 

　　法國紅酒分為4個等級,法定產(chǎn)區(qū)酒(AOC), 優(yōu)良產(chǎn)區(qū)酒(VDQS),地區(qū)餐酒(VDP),日常餐酒(VDT)

 

　　AOC(appellation ***產(chǎn)區(qū)名 Controlee),是最高等級的法國葡萄酒,其使用的葡萄品種、最低酒精含量、最高產(chǎn)量、培植方式、修剪以及釀酒方法等都受到最嚴(yán)格的監(jiān)控。如下圖所示的拉菲古堡(大拉菲)。

 

　　觀酒色澤

 

 

　　通常葡萄酒的顏色呈寶石紅，或淡金、桃紅等清澈的自然葡萄酒色。優(yōu)質(zhì)的紅酒有光澤而且通透，很吸引人;如果色澤偏向暗沉和混濁，說明這瓶紅酒的品質(zhì)并不高。同時，顏色的色度也很重要，淡紫色一般是3-5年的酒齡，紅磚色是5-6年，而琥珀色可以達(dá)到8-10年，如果紅酒呈現(xiàn)橘紅色就表示已經(jīng)過期。一般來說，較深的酒色，品質(zhì)也相對的較好。年份不同的葡萄酒，一般瓶底都會有少許沉淀，那是正常的結(jié)晶體。

 

　　聞香醉心

 

　　通常打開一瓶葡萄酒，就會聞到撲鼻而來的酒香，還夾雜著馥郁的果香、有的甚至是花香。聞香，這是判定紅酒酒質(zhì)優(yōu)劣最穩(wěn)妥可靠的方法。優(yōu)質(zhì)的紅葡萄酒，香氣較淡，表現(xiàn)為酒香和陳釀香。偏嫩的紅酒聞起來尚有果味，而藏釀則有復(fù)合的香味。

 

　　品酒入懷

 

　　酒色和酒香都是感官上的感受，直到真正將紅酒飲入口時，你才會慢慢的感受到這瓶紅酒的質(zhì)感、味道和層次。我們將紅酒緩緩的倒入高腳杯中，輕輕搖晃酒杯，讓酒形成漩渦繞著酒杯打轉(zhuǎn)，然后舉起酒杯保持穩(wěn)定，讓紅酒沿玻璃壁慢慢滑落，此時酒杯壁上留下清晰的酒痕，那就表示這瓶紅酒的品質(zhì)不錯。再輕輕飲上一口，當(dāng)酒液經(jīng)過喉頭時，你的口中先是感到私滑，然后慢慢感受到香醇，最后味道在口中豐富起來。酒香甘醇令你有回味的感覺，而且在口中久久不能散去，這就是優(yōu)質(zhì)的紅酒所帶來的品味與享受。

 

（答案編輯：冰冰）