草菇的營養(yǎng)價值是什么？草菇屬于菌類的一種，相比其他蔬菜草菇的蛋白質(zhì)要高很多，因此有“素中之葷”的稱號，草菇除了蛋白質(zhì)豐富，富含的營養(yǎng)成分也很多。草菇的營養(yǎng)價值有哪些？草菇的功效與作用是什么？草菇的做法小編為大家簡單介紹下。
　　草菇的營養(yǎng)價值是什么？
　　草菇的維生素C含量高，能促進人體新陳代謝，提高機體免疫力，增強抗病能力。它還具有解毒作用，如鉛、砷、苯進入人體時，可與其結(jié)合，形成抗壞血元，隨小便排出。草菇蛋白質(zhì)中，人體八種必需氨基酸整齊、含量高，占氨基酸總量的38.2%。草菇還含有一種異種蛋白物質(zhì)，有消滅人體癌細胞的作用。所含粗蛋白卻超過香菇，其他營養(yǎng)成分與木質(zhì)類食用菌也大體相當，同樣具有抑制癌細胞生長的作用，特別是對消化道腫瘤有輔助治療作用，能加強肝腎的活力。它能夠減慢人體對碳水化合物的吸收，是糖尿病患者的良好食品。

　　草菇的功效與作用
　　味甘，性寒。能補脾益氣，清暑熱。用于脾胃氣弱，抵抗力低下，或傷口愈合緩慢；夏季暑熱，心煩?，F(xiàn)代又用于治療高血壓病和多種腫瘤。
　　1.提高人體免疫力
　　草菇的維生素C含量高，能促進人體新陳代謝，提高機體免疫力，增強抗病能力。
　　2.解毒
　　草菇具有解毒作用，如鉛、砷、苯進入人體時，可與其結(jié)合，形成抗壞血
　　元，隨小便排出。
　　3.抗癌
　　草菇還含有一種異種蛋白物質(zhì)，有消滅人體癌細胞的作用。所含粗蛋白卻超過香菇，其他營養(yǎng)成分與木質(zhì)類食用菌也大體相當，同樣具有抑制癌細胞生長的作用，特別是對消化道腫瘤有輔助治療作用，能加強肝腎的活力。
　　4.糖尿病患者佳品
　　它能夠減慢人體對碳水化合物的吸收，是糖尿病患者的良好食品。
　　5.消暑
　　適宜炎夏季節(jié)食用，草菇有一定的解暑作用。
　　草菇的做法一：草菇絲瓜湯
　　材料
　　主料：草菇20克，北豆腐100克，絲瓜480克，
　　調(diào)料：姜5克，鹽3克，白砂糖3克，香油4克，胡椒粉8克，味精2克
　　做法
　　1、干草菇洗凈浸軟，切去硬的部分，然后擠干水；
　　2、將板豆腐切成薄片待用；
　　3、把水燒開，放下油，下絲瓜焯至僅熟撈起，浸冷滴干水；
　　4、豆腐放入焯過絲瓜的開水中焯3分鐘，撈起滴干水；
　　5、放下草菇煮4分鐘，撈起沖洗凈，擠干水；
　　6、下油爆姜，加水煮開；
　　7、放下材料再煮開，略煮片刻至絲瓜熟透，下鹽、味精、香油、胡椒粉、味精等調(diào)味即可。
　　草菇的做法二：蠔油草菇
　　材料
　　草菇1斤，胡蘿卜適量，辣椒適量，姜適量，蒜適量，蠔油適量
　　做法
　　1.將草菇對切，胡蘿卜，辣椒切片。
　　2.起油鍋，爆香姜蒜、辣椒，下草菇、胡蘿卜煸炒。
　　3.加入適量的蠔油調(diào)味，溜點清水，稍燜一分鐘。
　　4.味道鮮美的蠔油草菇成了。
　　草菇的營養(yǎng)價值就為大家介紹到這里，小編也為大家推薦了兩款草菇的食用方法，大家可以嘗試一下哦！