茭白的營養(yǎng)價值是什么？對于來自北方的小編，對多生于南方之地的茭白并不陌生，因為自古以來就有人贊美過茭白的美味和它的營養(yǎng)價值，所以茭白出現(xiàn)在家庭餐桌上的頻率很頻繁，不過很多人對茭白并不是很了解，茭白的營養(yǎng)價值是什么？茭白的做法有哪些？小編為大家簡單介紹下。
　　茭白的營養(yǎng)價值：
　　茭白品質(zhì)柔嫩，味美適口，營養(yǎng)豐富。據(jù)分析：100g茭白中含蛋白質(zhì)1.5g，脂肪0.1g，碳水化合物4g，鈣4mg，磷43mg，鐵0.3mg，胡蘿卜素微量，硫胺素0.04mg，核黃素0.05mg，煙酸0.6mg，抗壞血酸2mg等。
　　茭白的營養(yǎng)價值一：維生素
　　茭白含有豐富的有解酒作用的維生素，有解酒醉的功用。
　　茭白的營養(yǎng)價值二：茭白含有大量豆醇
　　茭白中還含有大量的豆醇，這種物質(zhì)能夠幫助人體有效的清除體內(nèi)的活性氧，同時還能夠抑制酪氨酸酶活性，從而可阻止黑色素生成。
　　茭白的營養(yǎng)價值三：氨基酸
　　嫩茭白的有機氮素以氨基酸狀態(tài)存在，并能提供硫元素，味道鮮美，營養(yǎng)價值較高，容易為人體所吸收。
　　茭白的營養(yǎng)價值四：茭白中蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪含量豐富
　　茭白中含有大量的營養(yǎng)物質(zhì)，其中以碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪等營養(yǎng)物質(zhì)的含量最為豐富。在日常生活中經(jīng)常多吃些茭白，可為人體補充充足的營養(yǎng)，從而維持人體的正常運轉(zhuǎn)保證身體健康。并且茭白中所含有的這些營養(yǎng)物質(zhì)具有健壯機體的作用，適量多吃可有效的增強人體的抵抗力以及免疫力，從而有效的對抗各種疾病。
　　茭白的營養(yǎng)價值五：茭白的熱量
　　平均每100克茭白的可食用部分的熱量大約為23大卡，熱量并不高，減肥時完全可以適量食用茭白。同時，茭白因為膳食纖維豐富，對身體也很有好處。但要注意茭白不可一次大量食用。
　　食用茭白所吸收的熱量并不多，如果不是大量食用，一般的逛街，散步，爬樓梯等日?；顒泳涂梢詫④椎臒崃肯牡?。
　　茭白的做法：
　　茭白炒三絲的做法

　　食材：茭白2顆、尖椒1個、胡蘿卜半個、肉絲少許，醬油一勺、鹽適量、生姜絲少許
　　茭白炒三絲的做法
　　1.把茭白，尖椒，胡蘿卜都切細絲，盡量細一點吧，這樣炒出來味道比較好
　　2.冷鍋熱油，放入生姜絲和肉絲煸炒至變色，撈起
　　3.不加油，直接用鍋底留下的那點兒吧！加入切好的三絲煸炒。如果太干了加點熱水，因為茭白有點容易焦
　　3.差不多了加入肉絲一起煸炒
　　4.三絲都炒得軟軟的，就可以調(diào)味拉。鹽，雞精，淋一小勺生抽，顛顛鍋就能出鍋啦
　　茭白絲炒蛋的做法
　　用料：茭白4-5根、雞蛋2個、蒜泥少許、鹽少許。
　　茭白絲炒蛋的做法
　　1.茭白洗凈削皮切絲，蛋液加少許鹽打勻
　　2.鍋中倒油，燒熱后用小火將蒜泥煸出香味
　　3.將切好的茭白絲放入鍋中，加少許鹽，翻炒片刻
　　4.倒入打勻的蛋液，不要翻炒，開到中火煎30秒，翻面再煎30秒
　　5.翻炒至熟即可出鍋
　　挑選好茭白也很重要，小編為大家介紹下茭白的挑選方法：
　　飽滿的筊白筍代表水分充足，筍身直、筍皮光滑的筊白筍肉較嫩；筍身扁瘦、彎曲、形狀
　　不完整的則口感較差；另外，頂端筍殼過綠或是筍白部分為青綠色的，代表筊白筍已經(jīng)老化，口感不佳。
　　許多人看到筊白上的黑點會挑過不吃，以為是壞了，其實這些小黑點正是茭白可以抗骨質(zhì)疏松的重點，這些黑點是一種名為“菰黑穗菌”的真菌類，對于一些代謝有正面的效果，可以延緩骨質(zhì)的老化。
　　茭白的營養(yǎng)價值就為大家介紹到這里，希望對大家有所幫助。