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有網(wǎng)友想知道“白蘭地的等級是如何區(qū)分的？”，所以真快樂小編總結(jié)了白蘭地的等級區(qū)分的相關(guān)知識，現(xiàn)在分享給大家?！　　?年陳　　★★4年陳　　★★★5年陳　　V.O.10一12年陳　　V.S.O.12一20年陳　　V.S.O.P.20一30年陳　　F.O.V.30一50年陳　　X.O.50年陳　　X.70年陳　　E.Especial特別的　　O.Old老陳　　P.Pale淺色、清澈的、指米加焦糖色　　S.Superior優(yōu)越的或soft柔順的　　V.Very非?！　.Extra格外的，特高檔的　　C.Cognal干邑　　F.Fine好的、精美的（答案編輯：冰冰）

一些網(wǎng)友詢問真快樂小編“如何鑒別白蘭地？”，所以真快樂小編總結(jié)了鑒別白蘭地的相關(guān)知識，現(xiàn)在分享給大家?！　“滋m地等級識別法白蘭地的價(jià)值隨釀制的時(shí)間而增高。其釀制年份顯示在商標(biāo)里。一星：5年;二星：10年;三星：15年;V·O：15年以上;V·S·O：20年以上;?V·S·O·P：25年以上;F·O·W：30年以上;X·O：40年以上;Extra：50年以上。目前市面上最為昂貴的“軒尼詩”只有X·O，Extra早在80年代中期即已斷市?！　≡诎滋m地的標(biāo)簽上經(jīng)?？吹降木褪蔷讫g標(biāo)識的標(biāo)注問題?！　≡诿绹跇?biāo)簽上直接標(biāo)出“--年的酒齡”，所空的部位上將按產(chǎn)品當(dāng)中所使用的最新的酒的酒齡填寫，并且只有在橡木貯存不少于兩年的葡萄蒸餾酒才有資格填寫酒齡?！　≡诎拇罄麃啠讫g的標(biāo)示方法是Matured(至少兩年)，0ld(至少五年)，Very0ld(至少十年)，只有在木桶中達(dá)到了規(guī)定的陳釀時(shí)間以后才準(zhǔn)在標(biāo)簽上作上述標(biāo)識。　　在葡萄牙，當(dāng)標(biāo)上“aguardentevinicavitha”時(shí)，說明是“陳釀的葡萄酒生命之水”，其陳釀時(shí)間至少是一年。在南斯拉夫，采用星數(shù)來表達(dá)，三星表示陳釀三年，如果陳釀期超過三年，標(biāo)簽上就允許使用“extra(超老)。在德國，陳釀時(shí)間達(dá)到12個(gè)月時(shí)，就有權(quán)標(biāo)示酒齡并不必明標(biāo)陳釀時(shí)間。　　在法國，行業(yè)內(nèi)以原產(chǎn)地命名的葡萄酒生命之水的管理規(guī)則非常嚴(yán)格，而對于其他的葡萄酒生命之水和白蘭地的規(guī)則要寬松的多，按順序可分為***(三星)，酒齡在四年半以下(低檔);V.O(中檔)，V.O.S.P(較高檔);F.O.V(高檔)酒齡不低于四年半;EXTRA、NAPOLEAN(拿破侖)酒齡不低于五年半;X.OClub、特醇X.O等酒齡六年以上?！　∫环N好的白蘭地，就是一種藝術(shù)品，令人向往和陶醉。藝術(shù)的鑒賞離不開人，白蘭地鑒賞與評價(jià)，也只能靠人的感覺器官?！　【票　∑穱L或飲用白蘭地的酒杯，最好是郁金香花形高腳杯。這種杯形，能使白蘭地的芳香成分緩緩上升。品嘗白蘭地時(shí)，斟酒不能太多，至多不超過杯容量的1/4,要讓杯子留出足夠的空間，使白蘭地芳香，在此縈繞不散。這樣就能使品嘗者對白蘭地中的長短不同、強(qiáng)弱各異、錯(cuò)落有致的各種芳香成分，進(jìn)行仔細(xì)分析、鑒賞和欣賞?！　∑焚p　　品嘗白蘭地的第一步：舉杯齊眉，察看白蘭地的清度和顏色。好白蘭地應(yīng)該澄清晶亮、有光澤?！　∑穱L白蘭地的第二步：聞白蘭地的香氣。白蘭地的芳香成分是非常復(fù)雜的，既有優(yōu)雅的葡萄品種香，又有濃郁的橡木香，還有在蒸餾地程和貯藏過程獲得的酯香和陳釀香。由于人的嗅覺器官特別靈敏，所以當(dāng)鼻子接近玻璃杯時(shí)，就能聞到一股優(yōu)雅的芳香，這是白蘭地的前香。然后輕輕搖動杯子，這時(shí)散發(fā)出來的是白蘭地特有的醇香，像似椴樹花、葡萄花、干的葡萄嫩枝、壓榨后的葡萄渣、紫羅蘭、香草，等等。這種香很細(xì)膩，幽雅濃郁，是白蘭地的后香。　　品嘗白蘭地的第三步：入口品嘗。酒是做給人喝的，酒的好壞，只有嘗一嘗才能知曉。白蘭地的香味成分很復(fù)雜。有乙醇的辛辣味，有單糖的微甜味，有單寧多酚的苦澀味及有機(jī)酸成分的微酸味。好白蘭地，酸甜苦辣的各種刺激相互協(xié)調(diào)，相輔相成，一經(jīng)沾唇，醇美無瑕，品味無究。舌面上的味蕾，口腔粘膜的感覺，可以鑒定白蘭地的質(zhì)量。品酒者飲一小口白蘭地，讓它在口腔里擴(kuò)散回旋，使舌頭和口腔廣泛地接觸、感受它，品嘗者可以體察到白蘭地的奇妙的酒香、滋味、和特性：協(xié)調(diào)、醇和、甘洌、沁潤、細(xì)膩、豐滿、綿延、純正……，所有的這些，，都能讓您辨別和享用您所鐘情的白蘭地。（答案編輯：冰冰）

相信大家都聽說過白蘭地和XO，那么知道“白蘭地與XO的關(guān)系是什么？”，真快樂小編總結(jié)了白蘭地與XO的相關(guān)信息，現(xiàn)在和大家一起分享。　　XO是白蘭地的分級法中，算儲存較久的一級。不過在法國的白蘭地，除了法國政府所規(guī)定的事項(xiàng)外，各廠家為了凸顯自己酒款的優(yōu)勢，常常做出比規(guī)定更嚴(yán)格條件，使的各家酒款都有自己的特色。而HENNESSY也是其中的一家?！　∵@家的酒款大多是產(chǎn)自干邑區(qū)，所以我們又稱為干邑白蘭地(Cognac)。嗯!請看以下的說明，那是我給我同事上課的教材，應(yīng)該可以有一個(gè)比較完整的介紹，希望可以回答你的問題。　　一、何謂白蘭地　　白蘭地之英文字Brandy是由荷蘭文Brande轉(zhuǎn)變而成，所謂白蘭地，指把葡萄酒再加以蒸餾而成的一種烈酒，大凡以果實(shí)為原料，經(jīng)過發(fā)酵、蒸餾過程制成的酒，可稱為白蘭地。法國是世界第一位生產(chǎn)白蘭地的國家，其次為意大利、西班牙、美國和希臘等地區(qū)?！　“滋m地可分為兩方面而言，1、可稱以任何水果為原料的蒸餾酒。2、單純指以葡萄制成酒再進(jìn)行蒸餾，儲存于橡木桶中的「葡萄白蘭地」而言?！　〉滋m地的由來卻不是一開始就為了享受這蒸餾酒而來的，因?yàn)樵缙谝蜻\(yùn)輸及交通不便，所以酒精度較低的葡萄酒常受酒變質(zhì)的影響。當(dāng)時(shí)的荷蘭貿(mào)易商就要求將葡萄酒經(jīng)過蒸餾后才方便運(yùn)送，而且加上法國酒稅的改變，出口葡萄酒是依據(jù)重量而非以酒精度課稅，更助長蒸餾的風(fēng)氣。(波特酒也是類似的原因。)　　由于荷蘭商人的貿(mào)易能力，造成此酒在北歐與英國市場大賣，而英國人將荷文中的(Brandewijn白蘭地葡萄酒)簡稱為BRANDY，以致于后市皆以BRANDY作為此類酒的名稱?！　《?、白蘭地的制造方式　　前面曾言BRANDY是以葡萄酒蒸餾而來的，那我們就不可以省略這個(gè)原料—葡萄了?，F(xiàn)今白蘭地的主要的葡萄品種為Ugni-Blanc及Colombard，這種葡萄的特性是含糖少，酸味較強(qiáng)，而且還有成熟期晚，抗病性強(qiáng)的特點(diǎn)。而且干邑地區(qū)由于氣候較涼，葡萄的糖度只上升到百分之十八、十九左右?！　∑渌岫容^高，糖份少產(chǎn)生了以下二種結(jié)果1、因?yàn)樘欠萆伲瑸榱艘岣叱删频木凭?，勢必就需要更大量的葡萄，此為其一?、因?yàn)槭褂帽纫话愀嗔康钠咸?，又加上本身酸度高，所以原酒的酸味極為濃郁，況且酸味成份本來就是造就葡萄酒復(fù)雜度的來源之一，所以用此原料所產(chǎn)生的白蘭地就相當(dāng)?shù)拿牢读恕！　∩鲜鰹樵喜糠荩韵聞t介紹制作流程。將葡萄采收、榨汁、發(fā)酵制成葡萄酒外，白蘭地還須要經(jīng)過下列的程序，如蒸餾、儲存、調(diào)配。經(jīng)發(fā)酵完成的葡萄原酒，需盡快進(jìn)行蒸餾。按法國法律規(guī)定，干邑白蘭地(COGNAC)需要在葡萄收成的翌年三月底之前蒸餾;雅馬邑白蘭地(ARMAGNAC)需要在葡萄收成的翌年四月底之前一定要完成蒸餾作業(yè)。　　蒸餾又可分三種方式，單式蒸餾法、半連續(xù)式蒸餾法及連續(xù)蒸餾法：　　A、單式蒸餾法　　單式蒸餾法通常用于法國干邑區(qū)的白蘭地，其酒特征為具有葡萄汁具果汁香味，酒質(zhì)濃烈，味道協(xié)調(diào)。且需經(jīng)過二次的蒸餾。酒精度約70%。　　B、半連續(xù)式蒸餾法　　只蒸餾一次，得到約55°~60°的原酒，常用于法國亞馬邑區(qū)(Armagnac)，其特征除上述外，不同于單式二次蒸餾法的原酒，它是有強(qiáng)烈特殊的個(gè)性著稱?！　、連續(xù)式蒸餾法　　以法類似于石油的精餾法，有些像是蒸餾塔的結(jié)構(gòu)。用此種方式所蒸餾出的白蘭地口感非常柔順?biāo)冢⑶矣泄南阄??！　≌麴s后的白蘭地原酒，還須經(jīng)過儲存的手續(xù)。因?yàn)閯傉麴s完成的原酒為無色透明，口感和香氣都不是非醇厚，所以須經(jīng)存于橡木桶內(nèi)熟成。　　和紅酒一樣，木桶也有新舊之分，也須要相同的儲存條件，唯一不同的事，紅酒不會因?yàn)槟就岸蓄伾牟顒e，但白蘭地卻非常須要上色這個(gè)條件(WHISKEY亦同)?！　≌麴s過后的白蘭地原酒，由于帶有原始粗獷的香味，所以必須要經(jīng)過儲存陳熟(Ageing)釀造。而儲存用的容器，一般都使用容量在三百至六百公升左右的木桶。干邑地區(qū)多半使用產(chǎn)于法國中部林茂山森林、拖隆歇森林非常有名的橡木所制成的木桶。而雅邑地區(qū)使用卡斯更出產(chǎn)的橡木桶來儲存原酒。(木桶不僅是儲存容器，其材質(zhì)對于白蘭地品質(zhì)有很大的影響，特別是橡木所含的纖維種類是決定陳熟后酒色香味好壞的直接因素?！　≡谀就跋磧糁?，將無色透明的白蘭地原酒裝入，置于溫度變化小的低溫儲藏庫中。經(jīng)過長時(shí)間的儲存，由于與木桶的單寧酸起作用，使白蘭地原酒的粗糙感消失，逐漸呈現(xiàn)出芬芳、圓潤的風(fēng)味，且色澤也會由無色轉(zhuǎn)成琥珀色。　　儲存在木桶內(nèi)的白蘭地原酒，因葡萄品種、蒸餾、陳熟的差異，使每一桶酒的酒質(zhì)都不盡相同。世界各國的白蘭地都是由數(shù)十種長、短不同時(shí)間熟成的原酒調(diào)配而成(與BlendWhiskey相同)，因?yàn)槊恳煌暗陌滋m地口感味道皆不相同，如何使得每年所生產(chǎn)的酒皆有類似的感覺，這就須要透過調(diào)配的功力了。。為了使酒精成分保持一定的濃度，會添加無離子水，然后在攝氏零下五至十度內(nèi)過濾;必要的時(shí)候，用焦糖來調(diào)整酒的色澤，然后裝瓶上市?！　“滋m地的標(biāo)示法　　白蘭地的標(biāo)示法是根據(jù)世界各原產(chǎn)地統(tǒng)一稱呼法或是制酒法來規(guī)范。通常白蘭地的種類、品牌、酒精成分、酒廠、酒的容量等皆需標(biāo)示清楚?！　》▏a(chǎn)的白蘭地，就原酒的儲藏年數(shù)(即陳熟年數(shù))來設(shè)定標(biāo)準(zhǔn)。如干邑及雅邑白蘭地的標(biāo)簽上附有「VSOP」「拿破侖」「XO」等標(biāo)示時(shí)，既使是年數(shù)最少的酒也要通過規(guī)定的陳熟期不可?！　∮?jì)算陳熟時(shí)間的方式如下：干邑白蘭地的陳熟期，要從葡萄收成的翌年四月一日開始算，而雅邑白蘭地的陳熟期，則從葡萄收成的翌年五月一日開始算。為期一年的陳熟指數(shù)為0;再經(jīng)過指數(shù)轉(zhuǎn)為一以此類推。例如：「指數(shù)五」的原酒，需要從葡萄收成的翌年四月一日起，經(jīng)過六十到七十二個(gè)月的陳熟期間，才能制成干邑白蘭地。===　　xo是指白蘭地中的專用術(shù)語　　法國白蘭地(BRANDY)是一種烈酒,由葡萄酒或水果發(fā)酵后蒸餾而成的,但須放在木桶里經(jīng)過相當(dāng)時(shí)間的陳年。世界各國都出產(chǎn)白蘭地,而葡萄酒以法國產(chǎn)的最好,所以法國白蘭地也是最好,其中以干邑白蘭地(COGNACBRANDY)尤為世界馳名。　　所有的干邑都是白蘭地,但所有的白蘭地并不都是干邑。干邑是由法國的Charente所出的葡萄酒蒸餾的,而且受到法律的限制與保障,其他地方出的葡萄酒蒸餾出白蘭地,在法律上說,不可稱為干邑?！　“滋m地(BRANDY)是一種可飲用的酒，是由葡萄酒或發(fā)酵過的水果汁蒸餾出來的，要在木桶里經(jīng)過陳年才好喝。例如:干邑(COGNAC),雅文邑(ARMAGNAC),西班牙白蘭地,美國白蘭地。KIRSCH或?qū)懗蒏IRSCHWASSER(櫻桃白蘭地)CALVADOS或APPLEJACK(蘋果白蘭地),SLIVOVITZ(李子白蘭地),以及其他水果白蘭地等?！　「梢谻OGNAC在法國CHARENTE河邊的干邑—COGNAC古城,是生產(chǎn)干邑美酒中心。此種白蘭地已世界馳名,因此這個(gè)法國字COGNAC,差不多全世界的人都認(rèn)識了。就連中國或非洲也不例外?！　「梢貐^(qū)又分六個(gè)小區(qū),所產(chǎn)酒的品質(zhì)也有高低，按順序排列如下:　　1.GRANDECHAMPAGNE大香檳區(qū)　　2.PETITECHAMPAGNE小香檳區(qū)　　3.BORDERIES邊緣區(qū)　　4.FINSBOIS植林區(qū)　　5.BONSBOIS優(yōu)等植林區(qū)　　6.BOISORDINAIRES一般植林區(qū)　　所有白蘭地酒廠,都用字母來分別品質(zhì),例舉如下:E代表ESPECIAL(特別的)　　F代表FINE(好)　　V代表VERY(很好)　　O代表OLD(老的)　　S代表SUPERIOR(上好的)　　P代表PALE(淡色而蒼老)　　X代表EXTRA(格外的)　　干邑的品質(zhì)之所以超過其他的白蘭地,不僅是因?yàn)樵摰貐^(qū)的特殊蒸餾技巧,也是因?yàn)樵摰貐^(qū)的土壤好、天氣好等,因此產(chǎn)的葡萄特別好?！　「梢氐募墑e法國政府有著極為嚴(yán)格的規(guī)則,酒商是不能隨意自稱的?？偫ǘ?有下列之類別:　　3-STAR三星干邑：蘊(yùn)藏期不少于兩年　　V.S.O.P干邑：蘊(yùn)藏期不少于四年　　NAPOLEON干邑：蘊(yùn)藏期不少于六年　　X.O.干邑：蘊(yùn)藏期多在八年以上（答案編輯：冰冰）

有網(wǎng)友詢問“白蘭地與威士忌有什么區(qū)別？”，所以真快樂小編對白蘭地與威士忌二者進(jìn)行對比分析，現(xiàn)在和大家一起分享?！　∫唬喊滋m地：　　白蘭地-名稱的由來是從荷蘭BRANDEWIJN演變而來,這一字前面的BRANDE是燃燒的意思,而后面的WIJN是指葡萄酒,這里所說的燃燒即是指加熱蒸餾。故BRAMDE可說把葡萄酒加以蒸餾而成,轉(zhuǎn)變?yōu)橛⒄Z即成BRANDY。故照此說法,所謂白蘭地是只指把葡萄酒發(fā)酵再蒸餾而成的酒,　　但是如果廣義來說,凡經(jīng)過果實(shí)發(fā)酵而成的酒均可歸納為白蘭地。從荷蘭的渥卡羅努地方所藏的古記錄可知,在1411年在法國ARMAGNAC地己有蒸餾生命之水的事情,至16世紀(jì)法國各地均已能夠制造生命之水。生命之水這一名稱是煉金師對于蒸餾葡萄酒所得液體的一種稱呼,法語稱作EAUDEVIE故在法國稱白蘭地也稱EAUDEVIE。　　至于白蘭地的制法和威士忌有許多相似的共同點(diǎn),它們均是把原料發(fā)酵后,即將其蒸餾成無色透明的酒,然后在放置酒槽中經(jīng)過長期的儲存成熟,再把不同的酒槽中的酒互相調(diào)配成,故白蘭地和威士忌一樣都有琥珀色,就是因?yàn)橐赃@些酒槽來儲存橡木桶的源故。　　二：威士忌：　　一種以谷物為原料，經(jīng)發(fā)酵、蒸餾制得的蒸餾酒。威士忌在國際酒類貿(mào)易中占重要地位，其貿(mào)易額在蒸餾酒中僅次于白蘭地?！　∫蕴K格蘭威士忌最為著名。　　12世紀(jì)，愛爾蘭已開始制作威士忌酒。但直到15世紀(jì)以前，所用原料配方及生產(chǎn)工藝，均為僧侶專有，密不外傳。公元1494年蘇格蘭文獻(xiàn)《財(cái)政簿冊》第一次記載了蒸餾威士忌的事跡。1860年以后，英格蘭、蘇格蘭、愛爾蘭統(tǒng)一了對威士忌酒生產(chǎn)和課稅的管理法規(guī)，促進(jìn)了威士忌酒生產(chǎn)的發(fā)展。目前威士忌酒已成為英國重要出口產(chǎn)品之一。繼英國之后，美國、加拿大、日本及中國也建立了自己的威士忌酒工業(yè)?！　⊥考删茷榱倚跃?，酒精含量達(dá)40～43%。其飲用方法靈活多樣，除可直接飲用外，還可用汽水、冰或其他飲料沖淡，也可加切碎的檸檬片等果品作為飲料(在西歐及日本盛行的飲用方法)。優(yōu)質(zhì)威士忌酒加水稀釋后，香型不變，澄清透明?！　⊥考删频念愋秃团铺柡芏啵虍a(chǎn)地和制造方法而異?！　≈饕幸韵聨追N：　　一：蘇格蘭威士忌：　　蘇格蘭威士忌分為純麥芽威士忌、谷物威士忌和勾兌威士忌。純麥芽威士忌按產(chǎn)地又分為高地麥芽威士忌、低地麥芽威士忌、康培爾吞(Campbaltown)麥芽威士忌、愛雷(Islays)麥芽威士忌。　　二：愛爾蘭威士忌：　　根據(jù)蒸餾方式和使用原料分為愛爾蘭壺式蒸餾威士忌和愛爾蘭專利蒸餾威士忌。愛爾蘭壺式蒸餾威士忌又分為麥芽威士忌和谷物威士忌。前者是用純大麥芽為原料制酒;后者是用發(fā)芽大麥、小麥、黑麥、燕麥等谷物中的一種或數(shù)種為原料　　愛爾蘭威士忌與蘇格蘭威士忌最顯著的不同是沒有煙熏味，一般都是酒香較濃，酒體較重?！　∪好绹考桑骸　∶绹考删祁愋秃芏啵饕泻邴溚考珊筒ò钔考?。這兩種類型的酒都是用蒸餾塔蒸餾。黑麥威士忌一般用黑麥和黑麥芽或用黑麥和大麥芽為原料，典型的糖化醪應(yīng)含80%的黑麥，20%的大麥芽。美國酒法規(guī)定糖化醪中黑麥不得少于51%。波邦威士忌用玉米和黑麥為原料，以大麥芽或小麥芽為糖化劑，典型的糖化醪配料為70%的玉米，15%的黑麥及15%的大麥芽或65%的玉米，23%的黑麥及12%的大麥芽。酒法規(guī)定糖化醪中玉米不得少于51%。波邦威士忌是美國威士忌酒的主要產(chǎn)品?！　∷模杭幽么笸考桑骸　〈蠖祭霉任?玉米、黑麥、小麥、大麥)為原料制成。生產(chǎn)工藝與美國的方法相似，不同之處在于不用內(nèi)部燒焦的橡木桶貯酒，香型清淡。裝瓶的酒一般都有6年以上的酒齡，如酒齡不足4年，則應(yīng)在商標(biāo)上注明。　　五：日本威士忌：　　屬蘇格蘭威士忌類型。生產(chǎn)方法采用蘇格蘭傳統(tǒng)工藝和設(shè)備，從英國進(jìn)口泥炭用于煙熏麥芽，從美國進(jìn)口白橡木桶用于貯酒，甚至從英國進(jìn)口一定數(shù)量的蘇格蘭麥芽威士忌原酒，專供勾兌自產(chǎn)的威士忌酒。日本威士忌酒按酒度分級，特級酒含酒精43%(體積)，一級酒含酒精40%(體積)以上。　　六：中國威士忌：　　中國生產(chǎn)威士忌已有多年歷史。70年代中期又由輕工業(yè)部食品發(fā)酵工業(yè)科學(xué)研究所與工廠協(xié)作，從原料加工到生產(chǎn)工藝進(jìn)行研究，選用中國產(chǎn)泥炭及良種酵母，試制出蘇格蘭類型的麥芽威士忌、谷物威士忌和勾兌威士忌，酒精含量40%(體積)，風(fēng)味與國際產(chǎn)品近似。（答案編輯：冰冰）