有網(wǎng)友詢問國美小編“怎樣鑒別茶葉的外貌？”，所以國美小編總結(jié)了鑒別茶葉外貌的相關(guān)知識，現(xiàn)在和大家一起分享。

 

　　(1)外形鑒別

 

　　良質(zhì)茶葉——綠茶、紅茶、花茶以條索緊細(xì)、圓直或彎直光滑，質(zhì)重勻齊者為優(yōu)質(zhì)。烏龍茶以條索肥壯、圓芽的外形顆粒形圓而緊實者為佳，越圓越緊越細(xì)越重就愈好。外形呈條索狀的茶葉，以條索緊細(xì)、圓直成彎直光滑，質(zhì)重均齊者為優(yōu)質(zhì)。外形圓形狀的茶葉，以越圓越緊越細(xì)光滑而質(zhì)量為優(yōu)良。外形扁平的茶葉，以平扁挺直光滑為上品。

 

　　次質(zhì)茶葉——條索、圓形、扁平三種形狀的茶葉，凡是外形看上去粗糙、松散、結(jié)塊、熱曲、短碎者均為次質(zhì)。

 

　　(2)色澤鑒別

 

　　色澤鑒別主要是看干茶的色度和光澤度，色澤狀況如何，也能反映出茶葉原料的鮮嫩程度和做工的好壞。

 

　　良質(zhì)茶葉——紅茶，花茶以深褐色或青黑色、油潤光亮的為上品，綠茶以茶芽多有翠綠色，油潤光亮的為上品，包裝茶貴在有灰白點的青蛇皮狀，并有深綠色，烏龍茶以紅、青、白三色明顯的為上品，緊壓茶以色澤黝黑者為優(yōu)。

 

　　次質(zhì)茶葉——無論是何品種的茶葉，凡是有色澤深淺不一，枯干、花雜、細(xì)碎，灰暗而無光澤等情況的均為次質(zhì)。

 

 

　　(3)嫩度鑒別

 

　　嫩度鑒別，即通過芽尖和白毫的多少來判斷葉質(zhì)的老嫩程度。

 

　　良質(zhì)茶葉——芽尖和白毫多的為上品，做出的茶葉條索緊實，色澤蹭黑，身首重實。

 

　　次質(zhì)茶葉——沒有芽尖和白毫，或存在較少，茶葉外形粗糙，葉質(zhì)老，身首輕。

 

　　(4)凈度鑒別

 

　　茶葉的凈度主要是通過茶葉中的茶梗、籽、扒、片、末的含量和非茶類雜質(zhì)的有無來鑒別的。

 

　　良質(zhì)茶葉——茶葉潔凈，無茶梗，無非茶類雜質(zhì)。

 

　　次質(zhì)茶葉——茶葉中含有少量的茶?；蛏僭S茶籽、碎末等。

 

　　(5)香氣和滋味鑒別

 

　　把一撮茶葉放在手掌中，用嘴哈氣，使茶葉受微熱而發(fā)出香味，仔細(xì)嗅聞即可。另將少許茶葉置口中慢慢咬嚼，細(xì)品其滋味。

 

　　良質(zhì)茶葉——具有本品種特有的正常茶香氣，如是花茶還應(yīng)具有所添加鮮花的香氣，香氣鮮靈、馥郁、清雅，用嘴咬嚼此茶，可覺察出微苦，甘香濃烈，余香清爽回蕩。好茶的滋味鮮爽，并具有較強的收斂性。

 

　　次質(zhì)茶葉——香氣淡薄或無香氣，滋味苦澀。

 

　　劣質(zhì)茶葉——發(fā)出青草味、煙焦味、霉味或其他異常氣味，口感苦澀不堪。

 

（答案編輯：冰冰）