很多人都想知道“紅茶與綠茶有什么區(qū)別？”，所以國(guó)美小編對(duì)紅茶與綠茶進(jìn)行對(duì)比分析，現(xiàn)在和大家一起分享。

 

　　1)按殺青和干燥方式不同分為：

 

　　蒸青綠茶、烘青綠茶、曬青綠茶、炒青綠茶;

 

　　(2)代表性綠茶：

 

　　西湖龍井(與杭州的虎跑泉并稱“杭州雙絕”)、

 

　　洞庭碧螺春(產(chǎn)于蘇州，俗名“嚇煞人香”)、

 

　　黃山毛峰(產(chǎn)于安徽)

 

　　信陽(yáng)毛尖(產(chǎn)于河南)紅茶(全發(fā)酵茶)

 

　　(1)按工藝特征分類及代表性紅茶：

 

　　1、正山小種(產(chǎn)于武夷山)：

 

　　代表性：金駿眉、銀駿眉;

 

 

　　2、功夫紅茶(品類多、產(chǎn)地廣、主要以地區(qū)命名)：

 

　　代表性：祁門紅茶、滇紅紅茶、紅碎茶;

 

　　(2)世界四大紅茶：

 

　　祁門紅茶、印度大吉嶺紅茶、斯里蘭卡烏瓦茶、阿薩姆紅茶;

 

　　紅茶和綠茶的味道不同，紅茶因?yàn)樵诎l(fā)酵過(guò)程中把鞣酸凝固了，所以不像綠茶那么澀;而綠茶因?yàn)楸Ａ袅朔枷阌偷木壒?，所以比紅茶香。

 

　　辨別方法

 

　　綠茶，又稱不發(fā)酵茶。以適宜茶樹新梢為原料，經(jīng)殺青、揉捻、干燥等典型工藝過(guò)程制成的茶葉。其干茶色澤和沖泡后的茶湯、葉底以綠色為主調(diào)。

 

　　紅茶，以適宜制作本品的茶樹新芽葉為原料，經(jīng)萎調(diào)、揉捻(切)。發(fā)酵。干燥等典型工藝過(guò)程精制而成。因其干茶色澤和沖泡的茶湯以紅色為主調(diào)。

 

　　紅茶和綠茶的味道不同，紅茶因?yàn)樵诎l(fā)酵過(guò)程中把鞣酸凝固了，所以不像綠茶那么澀;而綠茶因?yàn)楸Ａ袅朔枷阌偷木壒?，所以比紅茶香。

 

　　注意事項(xiàng)

 

　　沖茶的水溫不同。高級(jí)綠茶，特別是芽葉細(xì)嫩的名綠茶，一般用80度左右的沸水沖泡。水溫太高容易破壞茶中維生素C，咖啡堿容易析出，致使茶湯變黃，滋味較苦。飲泡各種花茶、紅茶、中低檔綠茶，則要用90—100度的沸水沖泡，如水溫低，茶葉中有效成份析出少，茶葉味淡。

 

　　以上就是具體教大家怎樣區(qū)別紅茶和綠茶，希望通過(guò)以上的介紹大家能學(xué)會(huì)怎樣區(qū)別紅茶和綠茶。

 

（答案編輯：冰冰）