日照綠茶被仿冒，成了一個(gè)眾所周知的秘密，他們是用廉價(jià)的南方鮮葉按照日照綠茶的工藝制作的茶，冒充日照茶進(jìn)行售賣，有的是把這些南方茶摻雜在正宗日照綠茶當(dāng)中，讓消費(fèi)者很難辨別!到底日照綠茶鑒別方法有哪些呢?用最簡(jiǎn)單的話來(lái)說(shuō)，日照綠茶的品質(zhì)差別較大，可根據(jù)日照綠茶的香氣，綠茶外觀和泡出的茶湯、葉底進(jìn)行鑒別。

 

　　日照綠茶鑒別方法：

 

　　1、看

 

　　將干茶倒入審評(píng)盤，搖勻，放眼觀色，墨翠沉實(shí)，黑綠相間，定眼望形，粗實(shí)彎曲，干凈光亮，為當(dāng)年春茶;墨綠鐵沉，色彩均勻，粗壯彎曲，長(zhǎng)短勻齊，此為秋茶;其中多有黝黑光亮、緊密卷曲、大小一致、多毫顯白的斷定為摻雜南茶;形粗但松弛，大小均勻，彎曲成卷，暗黑均勻，無(wú)光澤，極有可能是湘鄂茶;顏色灰暗，無(wú)光澤多為陳茶。

 

　　2、捻

 

　　保持手指干燥，食指拇指捻磨，用力小，易碎成粉粒，為正宗日照綠茶;用力大卻不碎，可能是南茶;用力小，易成粉末，為湘鄂茶。

 

　　3、嗅

 

　　手抓一把干茶，輕哈熱氣，抱掌湊鼻，濃郁的豌豆香氣突出，香氣鉆鼻且層次分明而持續(xù)，此為當(dāng)年春茶;幽香浮表，若隱若現(xiàn)，吸則無(wú)味，窒則覺(jué)香，此為南茶;氣味強(qiáng)烈，但香度差，隱顯草灰香，此為陳茶;無(wú)香無(wú)味，火氣大，土灰味，多為湘鄂茶(難辯)。

 

　　4、嚼

 

　　捏干茶一二片放在口中，咀嚼后舌尖細(xì)品。無(wú)味無(wú)感，易碎易斷，為日照茶;味苦明顯者為南茶;焦苦味明顯齒有咀塵感，可能為湘鄂茶。

 

　　日照綠茶按照季節(jié)分，春茶、夏茶和秋茶：春茶外形芽葉碩壯飽滿、色墨綠、潤(rùn)澤，條索緊結(jié)、厚重;泡出的茶湯味濃、甘醇爽口，香氣濃，葉底柔軟明亮。 夏茶外形條索較粗松，色雜，葉芽木質(zhì)分明;泡出的茶湯味澀，葉底質(zhì)硬，葉脈顯露，夾雜銅綠色葉子。

 

　　另外就是辨別假冒的日照茶，真正的日照綠茶葉片厚，紋洛粗，耐沖泡，滋味更濃，葉片完整，而假冒的日照茶呢，葉片薄，不耐沖泡，有碎葉子。

 

　　好的日照綠茶湯色都是黃綠色，而不是純綠色，有很多人認(rèn)為綠茶就是純綠色，越綠越好，其實(shí)不是，茶葉泡上以后，就出現(xiàn)茶色素，茶湯就變黃，這是上品。

 

　　以上就是日照綠茶鑒別方法了，按照上述的方法就可以鑒別日照綠茶的好壞了，買茶的時(shí)候就按照上述方法試試吧。

 

（答案編輯：笑笑）