國美小編總結(jié)關(guān)于“酸奶機(jī)使用常見問題及解答”，現(xiàn)和大家一起分享，更詳細(xì)地了解酸奶機(jī)使用常見問題以及其解決方法。

　　不知道你有沒有注意過，超市冷柜中的牛奶已經(jīng)越來越少，形形色色的酸奶卻開始大量占領(lǐng)市場，從嬰幼兒到高齡老人都對它鐘愛有加，這是因?yàn)樗崮滩粌H口感美味，而且營養(yǎng)也特別豐富。為了方便人們的生活，就有了酸奶機(jī)的問世。但是人們對于酸奶機(jī)使用仍然有著一些疑問，那就看看下面的答案吧！

　　Q1、如果沒有“乳酸菌粉”作為發(fā)酵菌種時(shí)怎么辦？

　　A1、最好以“乳酸菌粉”作為發(fā)酵菌種，也可用市售現(xiàn)成的酸奶作為菌種，但要注意含菌的標(biāo)示及新鮮度，另也可以用已做好的酸奶，在食用前先留存少量作為下次制作時(shí)的菌種，但要注意容器消毒，及避免冷藏時(shí)受到污染。

　　Q2、如何分辨酸奶已經(jīng)做好？

　　A2、將容器慢慢傾斜，表面呈濃稠狀或凝結(jié)成豆花狀就表示酸奶已做好。

　　Q3、自制酸奶可保存多久？為何有些市售酸奶可以保存半年以上？

　　A3、自制酸奶冷藏可保存10天左右，但前3天的酸奶最新鮮，活菌最多，品質(zhì)最好，建議在一星期飲用完畢?？梢员０肽暌陨系氖惺鬯崮?，屬于完全滅菌，已沒有活性乳酸菌，此種產(chǎn)品只要常溫保存即可。

　　Q4、酸奶可以加熱飲用嗎？

　　A4、由于酸奶內(nèi)的活性乳酸菌在高溫下會被殺死，所以如果不想喝太冰的酸奶，最好將酸奶擺放在室溫下回溫，然后在30分鐘內(nèi)喝完，也可以用隔水加熱的方式加溫，但是溫度不可以超過40度，避免活性菌被殺死。

　　Q5、自制酸奶有“離水現(xiàn)象”還能飲用嗎？

　　A5、當(dāng)發(fā)酵時(shí)間過久時(shí)，酸奶會變得比較酸而且有透明的水跑出來，此為正常的“離水現(xiàn)象”，并非壞掉變質(zhì)。這種水含有乳清蛋白，可和酸奶一起食用。

　　Q6、什么情況下自制酸奶難成功？

　　A6、①牛奶殘存抗生素太多，會抑制有益菌的繁殖。②牛奶不新鮮或習(xí)回來后儲存不當(dāng)，以致滋生雜菌，干擾酸奶的正常發(fā)酵。3、 發(fā)酵時(shí)間太短。

　　Q7、酸奶發(fā)酵時(shí)間過長會壞嗎？

　　A7、發(fā)酵時(shí)間過長會造成乳清分離，甚至形成蜂窩狀，雖然沒有壞，但聞起來少了一股香味，吃起來口感也差了一些，如果顏色出現(xiàn)橘紅色或有起泡現(xiàn)象或是發(fā)出異味，表示變質(zhì)不能食用。

（答案編輯：小照）