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酒釀是糯米發(fā)酵而成的風(fēng)味食物，他煩人體所需的多種營養(yǎng)元素，因此很多人都喜歡用它制做各式各樣的美食。酸奶機(jī)屬于發(fā)酵牛奶的電器，酒釀也需要發(fā)酵，那么酸奶機(jī)怎么做酒釀？小編今天就為大家推薦兩種酸奶機(jī)做酒釀的方法。　　酸奶機(jī)做酒釀方法一：　　原料：　　糯米----2杯（400g），我用的是圓糯米?！　【魄?---1/2小勺（2g），我用的是安琪酒曲?！　∽龇ǎ骸　∈紫劝雅疵滋韵锤蓛簦缓蠼?2小時(shí)，我是晚上淘洗好米浸泡放冰箱里到第二天上午?！　∮脻窦啿級|在蒸格上，把泡好的米鋪好在蒸格上，開中火蒸30分鐘（當(dāng)心別把水蒸干了哦），事先要準(zhǔn)備一鍋涼開水，蒸好了的米飯立即倒入涼水里清洗一下，這樣做的目的是第一可以把米飯打散，不讓米飯?zhí)?，做出的米酒清澈，第二也順便快速降溫，?dāng)溫度降到用手摸著不燙時(shí)就可以放酒曲了，一點(diǎn)一點(diǎn)的放，用飯勺攪拌均勻，這下就可以盛到酸奶機(jī)的那個(gè)小桶里了，壓實(shí)，中間挖個(gè)小洞，蓋好蓋子放入已墊好毛巾的酸奶機(jī)里，這時(shí)你會(huì)發(fā)現(xiàn)小桶高出酸奶機(jī)了，沒關(guān)系，為了保溫上面再搭條毛巾蓋住，接通電源，整個(gè)初始制作過程就結(jié)束了，36小時(shí)后打開蓋子，一陣酒香撲鼻來哦，這時(shí)倒一點(diǎn)冷開水進(jìn)去吧，我是加到快滿，再放到冰箱里冰鎮(zhèn)2小時(shí)，別擔(dān)心水加多了味道會(huì)淡，兩個(gè)小時(shí)過后看看吧，水被吸收了一部分，味道一樣很醇厚，要是不加冷開水就吃不到那種水水的感覺的?！　⌒√嵝眩赫麄€(gè)過程不可以有油、生水?！　∷崮虣C(jī)做酒釀方法二：　　主料：糯米200克甜酒曲3克　　1.糯米200克?！　?.洗凈，浸泡一夜?！　?.水量和大米平。　　4.放微波爐轉(zhuǎn)7分鐘?！　?.放涼，大概30度左右，手摸在碗外微熱?！　?.所有勺筷用滾水燙過。　　7.30度涼白水加三克甜酒曲調(diào)勻。(小勺是一克)　　8.己蒸熟糥米放入酸奶機(jī)內(nèi)，中間挖個(gè)洞，把調(diào)勻的甜酒曲倒入酸奶機(jī)中。(酸奶機(jī)內(nèi)盒一定要保持無油無生水)　　9.酸奶機(jī)包在棉包中?！　?0.開啟酸奶功能?！　?1.這樣包好只用了25小時(shí)就好了。(滿24小時(shí)可以開出來聞聞?dòng)芯葡憔筒畈欢嗪昧?以上便是小編為大家介紹的酸奶機(jī)做酒釀的方法，希望對大家有所幫助。

　　國美小編總結(jié)關(guān)于“酸奶機(jī)使用常見問題及解答”，現(xiàn)和大家一起分享，更詳細(xì)地了解酸奶機(jī)使用常見問題以及其解決方法?！　〔恢滥阌袥]有注意過，超市冷柜中的牛奶已經(jīng)越來越少，形形色色的酸奶卻開始大量占領(lǐng)市場，從嬰幼兒到高齡老人都對它鐘愛有加，這是因?yàn)樗崮滩粌H口感美味，而且營養(yǎng)也特別豐富。為了方便人們的生活，就有了酸奶機(jī)的問世。但是人們對于酸奶機(jī)使用仍然有著一些疑問，那就看看下面的答案吧！　　Q1、如果沒有“乳酸菌粉”作為發(fā)酵菌種時(shí)怎么辦？　　A1、最好以“乳酸菌粉”作為發(fā)酵菌種，也可用市售現(xiàn)成的酸奶作為菌種，但要注意含菌的標(biāo)示及新鮮度，另也可以用已做好的酸奶，在食用前先留存少量作為下次制作時(shí)的菌種，但要注意容器消毒，及避免冷藏時(shí)受到污染?！　2、如何分辨酸奶已經(jīng)做好？　　A2、將容器慢慢傾斜，表面呈濃稠狀或凝結(jié)成豆花狀就表示酸奶已做好?！　3、自制酸奶可保存多久？為何有些市售酸奶可以保存半年以上？　　A3、自制酸奶冷藏可保存10天左右，但前3天的酸奶最新鮮，活菌最多，品質(zhì)最好，建議在一星期飲用完畢?？梢员０肽暌陨系氖惺鬯崮?，屬于完全滅菌，已沒有活性乳酸菌，此種產(chǎn)品只要常溫保存即可。　　Q4、酸奶可以加熱飲用嗎？　　A4、由于酸奶內(nèi)的活性乳酸菌在高溫下會(huì)被殺死，所以如果不想喝太冰的酸奶，最好將酸奶擺放在室溫下回溫，然后在30分鐘內(nèi)喝完，也可以用隔水加熱的方式加溫，但是溫度不可以超過40度，避免活性菌被殺死?！　5、自制酸奶有“離水現(xiàn)象”還能飲用嗎？　　A5、當(dāng)發(fā)酵時(shí)間過久時(shí)，酸奶會(huì)變得比較酸而且有透明的水跑出來，此為正常的“離水現(xiàn)象”，并非壞掉變質(zhì)。這種水含有乳清蛋白，可和酸奶一起食用?！　6、什么情況下自制酸奶難成功？　　A6、①牛奶殘存抗生素太多，會(huì)抑制有益菌的繁殖。②牛奶不新鮮或習(xí)回來后儲(chǔ)存不當(dāng)，以致滋生雜菌，干擾酸奶的正常發(fā)酵。3、發(fā)酵時(shí)間太短?！　7、酸奶發(fā)酵時(shí)間過長會(huì)壞嗎？　　A7、發(fā)酵時(shí)間過長會(huì)造成乳清分離，甚至形成蜂窩狀，雖然沒有壞，但聞起來少了一股香味，吃起來口感也差了一些，如果顏色出現(xiàn)橘紅色或有起泡現(xiàn)象或是發(fā)出異味，表示變質(zhì)不能食用。（答案編輯：小照）

　　一些網(wǎng)友詢問國美小編“使用酸奶機(jī)的步驟有哪些？”，所以國美小編總結(jié)了有關(guān)使用酸奶機(jī)做酸奶的相關(guān)知識(shí)，現(xiàn)在和大家一起分享?！　∠嘈藕芏嗳硕枷矚g喝酸奶，它不似牛奶奶味十分的弄，帶著酸酸甜甜的味道，受到許多人的喜愛。也正是因?yàn)樗目诟泻兔牢蹲屓藗儗λ茏非?，每天一杯酸奶更是健康美容，酸奶機(jī)也應(yīng)運(yùn)而生了。它可以滿足我們自己DIY酸奶的心愿，自己制作好吃的酸奶成為了可能。不過酸奶機(jī)對大家來說還是有點(diǎn)陌生，它是如何使用的呢？　　1、消毒。酸奶是否干凈影響很大，在制作酸奶之前，我們必須注意要把酸奶機(jī)的蓋子、勺子等器具放到鍋?zhàn)永锛铀箝_10分鐘進(jìn)行消毒，保證機(jī)器的干凈衛(wèi)生，東西吃起來也放心很多。　　2、放入牛奶。酸奶來源于牛奶，在對酸奶機(jī)進(jìn)行消毒之后，我們可以取出純牛奶，在容器里倒進(jìn)少量的純牛奶。制作酸奶需要酸奶發(fā)酵劑，所以在制作前應(yīng)該去購買好酸奶發(fā)酵劑，然后放到冰箱里冷凍。在容器中倒入酸奶發(fā)酵劑與純牛奶進(jìn)行攪拌，主要應(yīng)該攪拌均勻，接著再加入其他的純牛奶。大家可以根據(jù)自己的喜好決定純牛奶的分量。　　3、開始酸奶機(jī)的工作。攪拌好之后把容器蓋好放到酸奶機(jī)里面，蓋好蓋子，插上插頭讓酸奶機(jī)開始工作，設(shè)定好容器里的純牛奶的發(fā)酵時(shí)間，這個(gè)一般酸奶機(jī)的說明書有教大家純牛奶和發(fā)酵時(shí)間的比例。如果用純酸奶作為發(fā)酵源時(shí)六到八個(gè)小時(shí)可以發(fā)酵好，而用酸奶發(fā)酵劑需要八到十二個(gè)小時(shí)。當(dāng)然，還有一個(gè)要注意的，發(fā)酵時(shí)間不是確定的，會(huì)根據(jù)環(huán)境溫度和材料的溫度所限制，不過最長不超過十四個(gè)小時(shí)。發(fā)酵好的酸奶像豆腐花的形狀，可以根據(jù)自己的口味調(diào)味后食用。（答案編輯：小照）

　　一些網(wǎng)友詢問國美小編“酸奶機(jī)是什么？有哪些知名品牌？”，所以國美小編總結(jié)了有關(guān)酸奶機(jī)的相關(guān)知識(shí)，現(xiàn)在和大家一起分享。　　酸奶機(jī)，顧名思義是用來制作酸奶的機(jī)器。在使用酸奶機(jī)時(shí)，也是提供給牛奶一個(gè)發(fā)酵的環(huán)境。讓牛奶發(fā)酵有一個(gè)恒定溫度的環(huán)境，一般在35-45度之間，這個(gè)溫度下益生菌可以大量的繁殖，牛奶中乳酸奶機(jī)糖轉(zhuǎn)化成乳酸，牛奶發(fā)酵成酸奶，成為我們所見到的酸奶?！　∫?、酸奶機(jī)的介紹　　根據(jù)現(xiàn)在市面上的酸奶機(jī)，可以把它分成全自動(dòng)型的和電子控制型的酸奶機(jī)，兩種酸奶機(jī)主要區(qū)別于它是否帶有控制電路。酸奶機(jī)制作酸奶，就是利用恒溫發(fā)酵法來進(jìn)行。酸奶機(jī)可以加熱和恒溫，只要在適合的溫度，牛奶便可以做成酸奶。制作酸奶要有一個(gè)發(fā)酵的時(shí)間，所以要根據(jù)具體的情況來調(diào)整發(fā)酵的時(shí)間。在發(fā)酵好酸奶后，應(yīng)該迅速地放到冰箱里冷藏，避免讓有害菌進(jìn)入酸奶中?！　《⑺崮虣C(jī)的價(jià)格　　酸奶機(jī)的工作原理比較簡單，所以價(jià)格也不會(huì)很高。不同品牌和質(zhì)量的差別，使價(jià)格有所差異，不過一般酸奶機(jī)的價(jià)格都是在50-400元之間，是普通家庭所能接受的價(jià)格，適合許多人購買。　　三、幾個(gè)知名品牌　　1、小熊酸奶機(jī)　　小熊電器主銷產(chǎn)品就是酸奶機(jī)，上市以來得到了國內(nèi)外消費(fèi)者的一致認(rèn)可，在行業(yè)內(nèi)更有“自制酸奶專家”的美譽(yù)。它有專業(yè)的制造工藝，體現(xiàn)了優(yōu)良品質(zhì)，安全節(jié)能，帶有專利設(shè)計(jì)，是酸奶機(jī)中的好品牌。如小熊SNJ-504售價(jià)158元?！　?、日創(chuàng)酸奶機(jī)　　北京日創(chuàng)電器有限公司致力于生活小家電研發(fā)，擁有先進(jìn)的現(xiàn)代化生產(chǎn)流水線，是專業(yè)酸奶機(jī)制造商，國內(nèi)首臺(tái)家用酸奶機(jī)也是日創(chuàng)在2003年所自主研發(fā)的，獲得多項(xiàng)國家專利。如日創(chuàng)RC-H1售價(jià)398元。（答案編輯：小照）

有的網(wǎng)友想知道“如何用酸奶機(jī)做米酒？”，所以國美小編就總結(jié)了用酸奶機(jī)做米酒的相關(guān)信息，現(xiàn)和大家一起分享?！　〉匠匈I幾袋甜酒曲，上面有說明，一般是糯米或者大米，煮熟晾涼后加涼開水，放酸奶機(jī)里面，加甜酒曲，通電保溫，一般24-36小時(shí)就是甜酒釀，酸甜比較適口，反正挺好吃的，如果繼續(xù)發(fā)酵超過4天以上，酒精度會(huì)逐漸增高，這時(shí)，已經(jīng)沒有甜味兒了，酒味+酸味，口感有點(diǎn)像葡萄酒，或清酒，酸澀辣，喝多會(huì)上頭的，而且后勁較強(qiáng)。這時(shí)就可以用無網(wǎng)豆?jié){機(jī)的漏勺過濾到容器中，能儲(chǔ)存多少時(shí)間就不知道了，應(yīng)該現(xiàn)作現(xiàn)喝比較好?！　⌒枰⒁獾氖拢骸　?、制作之前應(yīng)該用滾開水燙酸奶機(jī)殺菌。　　2、酒曲可以多放一些，以利于減少發(fā)酵時(shí)間?！　?、米飯中一定要加涼開水，不能加生水?！　?、發(fā)酵時(shí)間靈活掌握，感覺酒精度不夠就多發(fā)酵幾天。（答案編輯：冰冰）

一些網(wǎng)友詢問小編“酸奶機(jī)哪個(gè)牌子好？”，所以國美小編就總結(jié)酸奶機(jī)品牌的相關(guān)信息，現(xiàn)和大家一起分享。酸奶機(jī)十大品牌排行：　　1、小熊酸奶機(jī)(十大酸奶機(jī)品牌，小熊電器有限公司)　　2、日創(chuàng)酸奶機(jī)(十大酸奶機(jī)品牌，日創(chuàng))　　3、蘇美酸奶機(jī)(十大酸奶機(jī)品牌，蘇美)　　4、統(tǒng)一酸奶機(jī)(十大酸奶機(jī)品牌，統(tǒng)一)　　5、榮事達(dá)酸奶機(jī)(十大酸奶機(jī)品牌，榮事達(dá))　　6、東菱酸奶機(jī)(十大酸奶機(jī)品牌，廣東新寶電器)　　7、ACA酸奶機(jī)(十大酸奶機(jī)品牌，ACA)　　8、SKG酸奶機(jī)(十大酸奶機(jī)品牌，德國SKG集團(tuán)公司)　　9、聯(lián)創(chuàng)酸奶機(jī)(十大酸奶機(jī)品牌，深圳市聯(lián)創(chuàng)實(shí)業(yè)有限公司)　　10、雙狐酸奶機(jī)(十大酸奶機(jī)品牌，雙狐)　　選購酸奶機(jī)的方法　　1、外觀：　　由于酸奶機(jī)的制作工藝相對簡單，所以一些小廠的低成本產(chǎn)品充斥在市場中。這些低成本產(chǎn)品往往存在做工粗糙、接縫不勻、材質(zhì)質(zhì)量低等缺點(diǎn)，我們在選購時(shí)一定要注意仔細(xì)分辨?！　?、功能：　　目前市場上在售的酸奶機(jī)通常具有一定的功能擴(kuò)展：不但可以制作益生菌、普通兩種酸奶，還可以制作果奶、果酒甚至納豆，建議大家選購功能相對豐富一些的產(chǎn)品，尤其是益生菌酸奶和制作納豆功能非常實(shí)用?！　?、加熱：　　高質(zhì)量酸奶機(jī)的加熱方式是非常講究的，不但可以通過立體加熱的方法使奶制品受熱更加平均、加強(qiáng)酸奶的口感，還能通過電腦的自動(dòng)調(diào)溫來保證自制酸奶的成功率。所以建議大家在選購酸奶機(jī)時(shí)重點(diǎn)咨詢一下酸奶機(jī)的加熱及控制方式。（答案編輯：冰冰）

很多網(wǎng)友想知道“酸奶機(jī)原理”，所以國美小編就總結(jié)了酸奶機(jī)的原理的相關(guān)知識(shí)，現(xiàn)和大家一起分享?！　∷崮痰闹谱髟砭褪侨樗峋谂Ｄ讨邪l(fā)酵生長。至于酸奶機(jī)的原理，就是提供乳酸菌生長的最適溫度(42度)，因此一個(gè)部件加熱，一個(gè)部件控溫，僅此而已?！　⌒枰f明的是，42度是乳酸菌的最適生長溫度，在此溫度下，生長最快。當(dāng)然，其他溫度條件下也是可以生長的，因此酸奶即使在4度的冰箱里長期放置也會(huì)變壞，就是因?yàn)?度條件下，時(shí)間長了，乳酸菌也會(huì)過量生長?！　∮帽貕兀绻隳苓^一段時(shí)間測一下溫度，在溫度低了時(shí)補(bǔ)充熱水，也是可以的，就是會(huì)非常麻煩。而且即使這樣，也只能保證在42度上下波動(dòng)，發(fā)酵的效果也不如用酸奶機(jī)?！　∷崮虣C(jī)其實(shí)很便宜，小熊的酸奶機(jī)49塊錢，在新蛋網(wǎng)、京東網(wǎng)、淘寶等地方都有賣，可以考慮。（責(zé)任編輯：冰冰）

入手了酸奶機(jī)的朋友終于可以自己做酸奶了，但是“酸奶機(jī)怎么用？”呢，所以國美小編就總結(jié)了酸奶機(jī)如何用的相關(guān)信息，現(xiàn)和大家一起分享?！　∷崮虣C(jī)制作步驟比較簡單：　　1、酸奶發(fā)酵劑(網(wǎng)上有賣的，有的和小熊酸奶機(jī)一起賣)一袋，加入適量新鮮的純牛奶，酸奶機(jī)的80%容量左右(我家的是1L的，一般一次只做500ml，做多了喝不完一次)，充分?jǐn)嚢杈鶆?，蓋好，插電6至8個(gè)小時(shí)即可。(可以看是否呈凝固狀)如果沒有現(xiàn)吃，放入冰箱冷藏?？杉尤胨涿鄣纫黄鹗秤酶牢?　　2、如果不想買酸奶發(fā)酵劑，因?yàn)榫W(wǎng)購比較麻煩，同時(shí)酸奶發(fā)酵劑也要一直低溫冷藏。可以去超市購買一盒喜歡的酸奶，不要全部喝完，剩下20%做酸奶發(fā)酵引子。將20%酸奶倒入酸奶機(jī)的盒子，然后倒入80%新鮮純牛奶，充分?jǐn)嚢杈鶆?，插?至8小時(shí)即可。　　注意事項(xiàng)：　　酸奶做好后，最好買上一個(gè)帶密封圏的塑料罐，超市都有賣的，倒入密封罐至冰箱冷藏，這樣不易壞掉;　　酸奶機(jī)的盒子同密封罐每次要清洗干凈，晾干，注意不要沾任何油腥;　　如果買了發(fā)酵劑一定要低溫儲(chǔ)藏;　　如果6至8小時(shí)酸奶未凝固，可以延長通電時(shí)間至凝固。（答案編輯：冰冰）

很多網(wǎng)友詢問國美小編“酸奶機(jī)怎么做酸奶？”，所以國美小編就總結(jié)了酸奶機(jī)如何做酸奶的相關(guān)信息，現(xiàn)和大家一起分享?！　」ぞ?原料　　老酸奶、盒裝純奶、酸奶機(jī)、勺子　　步驟/方法　　取出老酸奶和盒裝純奶?！　⑺崮虣C(jī)內(nèi)容器洗干凈，用開水燙過消毒?！　?.將盒裝純奶倒入鍋內(nèi)，加熱至40度左右。　　4.將加熱好的純奶倒入燙過的容器內(nèi)?！　?.再把3-4勺老酸奶拌入純奶中，攪拌均勻?！　?.蓋上蓋子后。放在酸奶機(jī)中，加熱8-10個(gè)小時(shí)，表面光滑結(jié)塊，有濃香的酸奶味即可，冷藏后食用效果最佳?！　?.自做老酸奶沒有甜味，可放糖或者是蜂蜜后食用，也可以加入菠蘿和紅提子，味道更贊，建議在2-4天內(nèi)食用完?！　∽⒁馐马?xiàng)　　用來發(fā)酵的容器一定要用開水燙過，否則有細(xì)菌，會(huì)導(dǎo)致發(fā)酵失敗;　　加熱奶的溫度不宜過高，否則會(huì)殺死乳酸菌，也會(huì)導(dǎo)致發(fā)酵失敗;　　自制的酸奶也可以做為下次的引子，再來發(fā)酵用，但要保存好，有細(xì)菌感染后也會(huì)導(dǎo)致發(fā)酵失敗。（答案編輯：冰冰）