新年未到，各大酒店的年夜飯預(yù)訂卻異常火爆。對于中國人來說，年夜飯是一年中最重要的一頓飯，能夠一家人聚在一起吃吃呵喝喝自然在人生最其樂融融的時刻。而對于在家里準(zhǔn)備年夜飯的家庭主婦來說，選擇新鮮的食材，合理的搭配，為家人奉獻(xiàn)一桌美味佳肴也是一件非常不容易的事情。所以早早準(zhǔn)備，才能享受更好的美味。

相信絕大多數(shù)的家庭年夜飯一定不能缺少豬肉這道硬菜，不管是主菜還是配菜豬肉在年夜飯中的位置舉足輕重，所以選擇新鮮美味的豬肉自然也是不能忽視的。

挑選新鮮豬肉的辦法：

1、看豬肉的外觀

新鮮和健康的豬肉，瘦肉部分顏色呈鮮紅色，顏色為紅色或者粉紅，如果是暗紅色的屬于比較次；肥肉部分是白色或者乳白色，且質(zhì)地比較硬。

豬肉要光澤，沒有液體流出，肉的表面沒有任何斑點。

2、聞豬肉的氣味

拿豬肉在鼻子附近聞聞，氣味要是比較新鮮的豬肉的味道，而且略帶點腥味。一旦有其他異味或者臭味，就不要買，容易是比較不好的肉。

3、手指觸摸豬肉

用手指壓下豬肉，豬肉要有彈性，如果用力按壓，豬肉能迅速地恢復(fù)原狀，如果癱軟下去則肉質(zhì)就比較不好；再用手摸下豬肉表面，表面有點干或略顯濕潤而且不粘手。如果粘手則不是新鮮的豬肉。

4、用水煮肉看湯汁顏色

煮肉的湯應(yīng)透明清澈，油脂團(tuán)聚于湯的表面，具有香味。如果不是則買的豬肉不是新鮮的豬肉。

購買豬肉的靠譜渠道：

1、街市或者農(nóng)貿(mào)市場：要看攤位各類營業(yè)證件。

從這個渠道購買豬肉建議先看這個攤檔是否有營業(yè)執(zhí)照，衛(wèi)生許可證以及豬肉定點屠宰和具有檢疫證明等，如果攤位里有出示這些證件，這樣的攤位比較安全。同時選購盡量在攤位環(huán)境衛(wèi)生清潔、經(jīng)營業(yè)戶是否衣帽整潔的攤位。

2、超市：豬肉來源比較正規(guī)。

從這個渠道購買豬肉比較安全，但是價格比較高些。建議消費者多了解不同類型豬肉的價格，目前有放心豬肉、無公害豬肉以及有機(jī)豬肉三種，所以不同的豬肉的價格就各不相同。

新年了，自然每個家庭準(zhǔn)備豬肉的斤數(shù)都不會太少，所以有很多不良商家就會趁著這一時間兜售一些不明渠道不健康的豬肉，所以為了美味更為了健康，我們選擇年夜飯豬肉的時候可千萬不能貪小便宜，一定要在正規(guī)靠譜的渠道購買，按照上面小編教大家的方法選購新鮮健康的豬肉哦！