關(guān)于“無糖餅干的做法，無糖餅干怎么做好吃？”相關(guān)問題，庫巴幫助小助手為您解答。

 

　　無糖餅干的做法：

 

　　自制餅干

 

　　材料：低粉300g 玉米淀粉100g 小蘇打半小勺 雞蛋2個(gè) 白糖適量 黃油70g 黑芝麻適量

　　

 

 

　　做法：

 

　　材料準(zhǔn)備：黃油、糖粉、雞蛋3個(gè)、低粉、玉米淀粉、泡打粉。我這次加了黑芝麻做配料。其實(shí)這里的材料克數(shù)我沒有量，因?yàn)槲易龅谋容^多，黃油與面粉比例多少?zèng)Q定餅干的口感酥軟程度。

 

　　做法：

 

　　1.黃油切塊室溫軟化，用打蛋器打成羽毛狀。

 

　　2.加入白糖繼續(xù)用打蛋器攪拌至均勻。

 

　　3.加入雞蛋，分3次加入雞蛋哦!加一個(gè)打均勻再加一個(gè)打均勻~~

 

　　4.加入低粉，玉米淀粉，小蘇打一小勺。玉米淀粉是低粉的3分之一就可以了然后和成面團(tuán)。

 

　　5.把面團(tuán)搟成面片，整理形狀。

 

　　6.撒上黑芝麻(可不加)，或者用模具按出各種形狀即可。我做的是餅干棒，直接用刀切成條就可以了。

 

　　7.烤箱180度預(yù)熱2分鐘，把餅干放入烤盤，再放進(jìn)烤箱。10——20分鐘(要看你的餅干薄厚大小)

 

　　8.哈哈香香的愛心餅干出爐了!把餅干撿到?jīng)霰P上涼涼就可以了!快來吃一塊吧!

 

　　雙色餅干

 

　　餅干面糰必須厚度一致，排列于烤盤時(shí)間距也要相同，烤焙時(shí)才不會(huì)造成熟度不均的情況。約50個(gè)

 

 

　　材料：

 

　　1.奶油150公克，糖粉100公克，2.蛋90公克，3.杏仁粉90公克，低筋面粉240公克，4.可可粉10公克，5.綠茶粉10公克

 

　　做法：

 

　　1.奶油切薄片，與糖粉一起拌勻稍打發(fā)。

 

　　2.蛋分次加入拌勻，分成3等份備用。

 

　　3.將材料3～5所有粉料分別過篩備用。

 

　　4.材料3均分為3等份，每份110公克，其中1份加入過篩后的可可粉拌勻，1份加入綠茶粉拌勻，最后1份留下備用。

 

　　5.3等份的粉分別與3等份的作法(2)材料拌勻，即為餅干面糰，共有3種顏色。

 

　　6.將3種面糰分別桿成0.3公分厚，以雙色餅干模形狀較大的一面壓取出餅干形狀，再以另一面壓出中央形狀，不同顏色的餅干面糰交互填入中央，即可于面糰表面刷蛋汁，入烤箱以180℃烤約10分鐘即可。

 

　　車打奶酪餅干

 

　　材料：Sharp Cheddar cheese 陳年車打芝士 0.5磅(約220g)、cake flour(低筋面粉)1 cup、糖1/4 cup、黃油 1 stick

　　

 

 

　　做法：

 

　　1、把車打芝士擦成細(xì)絲，黃油融化至液態(tài)。

 

　　2、將芝士絲、面粉、糖、融化的黃油混合成團(tuán)。

 

　　3、把面團(tuán)搓成一個(gè)個(gè)約tsp大小的圓球，烤盤上鋪好parchment paper，將小球以2 inches的間隔在烤盤上擺好。

 

　　4、蓋上保鮮膜，放在冰箱冷藏1小時(shí)以上。

 

　　5、烤箱預(yù)熱華氏350°F，放入烤盤，烤20-25分鐘，冷卻后即可食。

 

　　小動(dòng)物芝麻蘇打餅干

　　

 

 

　　材料：油餡：雞油 1/4cup、低筋粉 3/4cup。

 

　　水皮：水 1/2cup、低筋粉約 1 1/4cup(水量不變，面粉加入水能揉成不太硬的面團(tuán))、蘇打粉Baking Soda 1/4tsp、芝麻適量。

 

　　做法：

 

　　一、先將油餡料攪拌成稀面團(tuán);

 

　　二、將面粉與蘇打粉攪拌均勻，再一大碗放水，倒入面粉揉了面團(tuán);

 

　　三、將水面團(tuán)搟成圓塊，包入油面團(tuán)，封好口;

 

　　四、盡量搟成方塊，折三疊，再搟平，如此反復(fù)三次即可，做餅干要求酥皮層不高，搟破了問題都不很大。餅干要求的不是層次，而是酥松。

 

　　五、將面團(tuán)搟成3MM左右薄的面塊，兩面均勻地撒上芝麻，再用搟面棍一滾，芝麻就粘在面塊上面;

 

　　六、用曲奇模切割成形;用叉子插孔，在表面用刷子刷薄薄一層鹽水;

 

　　七、還可以用Pizza波浪形刀切割成四方形，再用叉子插孔，刷一層薄鹽水，這造型真象商店賣的咸餅干的樣子。面坯放在不粘烤盤烤，320-350F，12--15分鐘，大家根據(jù)自己的烤箱特點(diǎn)來調(diào)整。

 

　　至于在魚頭和小熊耳朵上的孔，很容易，用吸管壓孔便可。

 

　　平底鍋?zhàn)鲲灨?/strong>

 

　　簡單易做，形狀可愛，適合兒童食用

 

　　材料：

 

　　材料1：，雞蛋1個(gè)，糖適量，鹽一小勺，泡打粉一小勺，材料2：，低筋面粉220g(家里沒有就用175g中粉+45g玉米淀粉混合)，材料3：白胡椒粉　白芝麻海苔各適量

　　

 

 

　　做法：

 

　　材料1用手動(dòng)打蛋器打至起魚泡泡，加入過篩后的材料2用小搟杖拌勻成團(tuán)(沒有揉)放到冰箱冷藏室里松弛30分鐘。

 

　　松弛好的面團(tuán)稍揉幾下即成光滑面團(tuán)，面板上撒面粉，用搟面杖搟成約0.3cm的厚度，將材料3均勻的撒在上面，蓋上保鮮膜，用搟面杖輕輕搟幾下，讓材料盡可能的固定。

 

　　用模子壓出可愛的形狀，放到平底鍋里，小火烤至兩面成金黃色即可，放涼食用。

 

(答案編輯：庫小五)