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　　美式咖啡誕生在二戰(zhàn)之后，當時美國人在結束歐洲戰(zhàn)事時，有許多軍隊來到了南歐，他們喝不了Espresso，所以就用溫開水稀釋。因為只有這樣的濃度他們才能夠接受，由此可見Espresso可不是天生來就人見人愛的!因為這種喝法主要是美國大兵，所以人們給他們起名叫美式咖啡。

　　因為當時大多美國人使用過濾式方法制作味道較淡的咖啡。直到今天大多數美國人，家庭使用滴濾咖啡壺，這也就是為什么滴濾壺也叫美式咖啡壺的原因。但用水稀釋一杯Espresso做成的美式咖啡的普及，要得益于星巴克的全球開店的效果。

　　那么是否可以用意式機長時間的出水，做出一杯淡味咖啡的方法是否正確呢!這里有兩種意見。傳統(tǒng)的Espresso堅持者認為不行，因為這樣咖啡就被過度萃取了，特別是萃取的后期，將咖啡粉的雜味和過多的咖啡因也被抽了出來，并且這些人對此方法及其鄙視。

　　但是在今天的咖啡市場上，比如澳大利亞的咖啡店就有這么干的，并且比較普遍。他們說如果這樣做咖啡被過度萃取的話，那么法壓壺、虹吸壺的萃取時間不是比這樣做還要長嗎?那么這樣做又有什么不對呢!豆叔不想比較這兩種方法的對錯，只是向大家介紹有這樣兩種態(tài)度和做法。

　　這兩種做法我們先不比較口味的差異，因為一說到這個方面分歧就產生了。但因當知道的是被長時間萃取出淡味咖啡中的咖啡因含量，將比用水稀釋一標準杯Espresso所作出的咖啡因含量高。即便是這樣也有先作出Espresso加水稀釋的和先放好水在加Espresso的兩種制作方法。

(答案編輯：庫小五)