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茶葉最好泡幾次才最好?

來源:庫巴網(wǎng)      時(shí)間:2013-01-11 18:11:33

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  喝茶的人肯定會(huì)有這樣的體會(huì):非常細(xì)嫩的高級(jí)茶并不耐泡,一般沖泡2次也就沒什么茶味了,而普通紅綠茶??蓻_泡3—4次。那么你可知道茶葉一般可以沖泡幾次呢?每次沖泡茶葉的味道有何不同呢?

 

  茶葉沖泡時(shí)當(dāng)然茶葉的耐泡程度與茶葉嫩度固然有關(guān),但更重要的是決定于加工后茶葉的完整性。如果加工越細(xì)碎的,越容易使茶汁沖泡出來,如果是越粗老完整的茶葉,茶汁沖泡出來的速度越慢。

 

  不過茶葉都有一個(gè)共同的特點(diǎn)就是,無論什么茶,其第一次沖泡浸出量都是能占可溶物總量的50\%以上的, 普通茶葉第二次沖泡一般為30\%左右,第三次為10\%左右,第四次只有1—3\%。所以雖然好茶泡的次數(shù)少,主要是因?yàn)椴枞~嫩,故而鮮,口感佳!

 

  此外,不妨從營(yíng)養(yǎng)的角度來看,茶葉中的維生素C和氨基酸,第一次沖泡后,就有80\%被浸出,第二次沖泡后,95\%以上都已浸出。其他有效成分如茶多酚、咖啡堿等也都是第一次浸出量最大,經(jīng)三次沖泡后,基本達(dá)到全量浸出。由此可見,一般的紅、綠、花茶,沖泡次數(shù)通常以三次為度。烏龍茶因沖泡時(shí)投茶量大,可以多沖泡幾次;以紅碎茶為原料加工包裝成的袋泡茶,由于易于浸出,通常適宜于一次性沖泡。

 

  這些泡茶知識(shí)都是平時(shí)喝茶的時(shí)候積累出來的經(jīng)驗(yàn),相信大家在喝茶的時(shí)候應(yīng)該能感受到泡茶的次數(shù)與每一次給人的喝的口感是不同的,只是沒覺得到底應(yīng)該泡幾次為宜。

 

(答案編輯:庫小五)

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