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餅干是我們?nèi)粘Ｉ盍闶?、充饑的必備，但現(xiàn)在超市很多餅干都含有太多添加劑或者多油，吃多了不僅容易發(fā)胖也會(huì)對(duì)身體健康不利，所以“怎樣選購(gòu)到健康的餅干？”非常重要，今天小編就教大家一些餅干選購(gòu)的小常識(shí)，選購(gòu)健康餅干、享受健康生活。1、應(yīng)在規(guī)模較大的商場(chǎng)和超市購(gòu)買(mǎi)產(chǎn)品。因?yàn)檫@些場(chǎng)所的經(jīng)銷(xiāo)商在進(jìn)貨渠道把關(guān)上會(huì)比較嚴(yán),產(chǎn)品質(zhì)量比較有保證。2、細(xì)看產(chǎn)品標(biāo)簽。看廠名、廠址、電話(huà)、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)是否齊全；產(chǎn)品是否在保質(zhì)期內(nèi)；注意產(chǎn)品上是否貼有“QS”標(biāo)志；配料表是否詳細(xì)。應(yīng)多注重積累對(duì)食品添加劑等化學(xué)名詞的知識(shí),別讓標(biāo)簽上注明的成分添加標(biāo)注成為一堆無(wú)意義的陌生名詞。3、檢查包裝。除了要檢查包裝是否有破損,條件允許下,察看包裝內(nèi)層是否有水汽,因?yàn)轱灨僧a(chǎn)品容易受潮,如果餅干含水分過(guò)高,則易于細(xì)菌、霉菌的繁殖,尤其在廣州的梅雨季節(jié)更容易發(fā)生油脂氧化,會(huì)縮短產(chǎn)品的保質(zhì)期。4、注意保存。質(zhì)量好的餅干應(yīng)外形完整,花紋清晰,無(wú)收縮、變形,并具有產(chǎn)品特有的酥松香脆。打開(kāi)包裝后應(yīng)盡快食用,一次食用不完應(yīng)存儲(chǔ)在密封容器中,放置在陰涼干燥處。5、油脂方面，幾乎所有的餅干都會(huì)使用油脂，雖然同為油脂但是差別很大，普通的植物有是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高的油脂類(lèi)，而牛油、豬油、黃油等動(dòng)物油雖然營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不是十分的高，但是還算是飽和脂肪酸，對(duì)身體基本上沒(méi)有什么傷害，而起酥油、植物奶油、氫化植物油就算了吧，還是少吃為妙。6、至于糖分，個(gè)人覺(jué)得沒(méi)什么區(qū)別，這個(gè)可以不用考慮，畢竟這東西這么便宜，沒(méi)必要去弄虛作假。添加劑方面，也要嚴(yán)格注意，餅干還是很少有吹噓自己純天然無(wú)公害的，基本上餅干所有的味道都是來(lái)源于香精和色素，雖然不排除高檔餅干使用水果原料的可能，但是百分之八九十的餅干都是色素，所以在配料表上，色素和香精出現(xiàn)的越少，那么對(duì)身體的損傷越小，尤其提醒愛(ài)吃巧克力餅干的人們，巧克力餅干和巧克力一樣，有真正可可脂制作的，也有代可可脂制作的，代可可脂這種東西，能避免還是避免吧，對(duì)身體沒(méi)什么幫助。7、至于含油量大小方面，相對(duì)來(lái)說(shuō)含油量小的餅干相對(duì)健康一點(diǎn)，畢竟大多數(shù)餅干中含有的都是反式脂肪酸，想知道含油量大小可以借用網(wǎng)上常用的一個(gè)方法，紙巾法，用一塊白色面巾紙包住餅干，用重物壓上，過(guò)20分鐘看看紙上有多少油脂。紙上的油脂越多，脂肪含量就越高。如果吃起來(lái)很脆，不油膩，而滲到紙巾上的油卻很多，說(shuō)明其中飽和脂肪酸含量很高，對(duì)健康更不好。相對(duì)而言，含有蔬菜、咸味和甜味較淡、脂肪含量較低的餅干比較健康。一包餅干雖小，但是其中的含量有很多種類(lèi)，每一類(lèi)都會(huì)對(duì)我們的身體產(chǎn)生營(yíng)養(yǎng)，所以大家好好看看小編的選購(gòu)健康餅干的標(biāo)準(zhǔn)非常重要。

一些喜歡吃餅干等零食的朋友一定會(huì)很想知道“哪種餅干最好吃？”，餅干不管是從制作材料還是烘焙上來(lái)說(shuō)都有很多種類(lèi)，這么多種類(lèi)的餅干對(duì)很多人的味蕾都是一個(gè)挑戰(zhàn)，今天小編就給大家介紹一些常見(jiàn)種類(lèi)的餅干。1、韌性餅干：以小麥粉、糖、油脂為主要原料，加入疏松劑、改良劑與其他輔料，經(jīng)熱粉工藝調(diào)粉、輥壓、輥切或沖印、烘烤制成的圖形多為凹花，外觀光滑，表面平整，有針眼，斷面有層次，口感松脆的焙烤食品。如牛奶餅、香草餅、蛋味餅、瑪利餅、波士頓餅等。2、發(fā)酵（蘇打）餅：以小麥粉、糖、油脂為主要原料，酵母為疏松劑，加入各種輔料，經(jīng)發(fā)酵、調(diào)粉、輥壓、疊層、烘烤制成的松脆、具有發(fā)酵制品特有香味的焙烤食品。發(fā)酵餅又稱(chēng)巧克力架，按其配方分為咸發(fā)酵餅和甜發(fā)酵餅。3、薄脆餅干：以小麥粉、糖、油脂為主要原料，加入調(diào)味品等輔料，餅干(11張)經(jīng)調(diào)粉、成型、烘烤制成的薄脆焙烤食品。4、曲奇餅干：以小麥粉、糖、乳制品為主要原料，加入疏松劑和其他輔料，以和面，采用擠注、擠條、鋼絲節(jié)割等方法中的一種形式成型，烘烤制成的具有立體花紋或表面有規(guī)則波紋、含油脂高的酥化焙烤食品。5、夾心餅干：在兩塊餅干之間添加糖、油脂或果醬為主要原料的各種夾心料的夾心焙烤食品。6、威化餅干：以小麥粉（糯米粉）、淀粉為主要原料，加入乳化劑、疏松劑等輔料，以調(diào)粉、澆注、烘烤而制成的松脆型焙烤食品。又稱(chēng)為華夫餅干。7、黏花餅干：以小麥粉、糖、油脂為主要原料，加入乳制品、蛋制品、疏松劑、香料等輔料經(jīng)和面、成型、烘烤、冷卻、表面裱花粘糖花、干燥制成的疏松焙烤食品。8、水泡餅干：以小麥粉、糖、雞蛋為主要原料，加入膨松劑，經(jīng)調(diào)粉、多次輥壓、成型、沸水燙漂、冷水浸泡、烘烤制成的具有濃郁香味的疏松焙烤食品。小編介紹的這幾款餅干是不是已經(jīng)讓你垂涎不已了？這幾種餅干只是餅干分類(lèi)的其中大類(lèi)，一般的超市都可以買(mǎi)到，想吃的趕緊去超市掃貨吧！

一個(gè)寧?kù)o的下午，一杯牛奶、一包自己制作的餅干、一本雜志簡(jiǎn)直是最?lèi)芤獾氖虑椤Ｋ詫W(xué)會(huì)自己制作餅干對(duì)于激發(fā)生活樂(lè)趣、提高生活品味非常重要。今天小編就教大家“檸檬餅干怎么做？”，清新好吃的檸檬餅干肯定很多人都喜歡。餅干制作材料：低筋面粉200克，黃油130克，新鮮檸檬汁30ML，糖粉100克，檸檬皮屑1小勺，鹽1/2小勺檸檬餅干做法：1.新鮮檸檬擠汁。將檸檬皮切成屑。檸檬皮只要薄薄的黃色部分，內(nèi)側(cè)的白色部分不要，否則口感會(huì)苦澀。2.黃油室溫軟化后，把糖粉、鹽倒入碗里。輕輕攪拌使糖粉和黃油混合均勻，不需要打發(fā)黃油。3.把檸檬汁倒入黃油里。繼續(xù)輕輕攪拌，使檸檬汁和黃油混合均勻。4.低筋面粉篩入攪拌好的黃油里。再倒入一小勺切碎的檸檬皮屑。5.充分拌勻，使面粉、檸檬皮屑和黃油拌成均勻的面團(tuán)。6.把面團(tuán)放在案板上，用手滾圓成一個(gè)直徑5CM左右的圓柱形。把圓柱形面團(tuán)放在油紙上，用油紙把面團(tuán)卷起來(lái)，放進(jìn)冰箱冷凍1個(gè)半小時(shí)以上，直到把面團(tuán)凍得堅(jiān)硬。7.取出凍硬的面團(tuán)，用刀切成薄片，排在烤盤(pán)上。，180度，中層，上下火，烤15分鐘左右，餅干表面微金黃色即可出爐。餅干冷卻后需密封保存。清新的檸檬餅干，不含有添加劑、健康又好吃，絕對(duì)是烤箱一族的喜歡，如果你也喜歡餅干，那就開(kāi)始自制餅干的不歸之路吧！