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　　南瓜子油又叫白瓜子油，南瓜籽油。南瓜子油的生產(chǎn)方法有壓榨和浸出兩種，以壓榨法生產(chǎn)的質(zhì)量好，而且比較安全，無化學(xué)溶劑殘留。天然南瓜子油呈玫瑰紅色，營養(yǎng)含量更全面，而精煉過的南瓜子油淡黃色，營養(yǎng)元素等含量少于未精煉產(chǎn)品。

　　南瓜子油是以長白山地區(qū)優(yōu)質(zhì)南瓜子果仁為原料，以傳統(tǒng)壓榨工藝精制而成，充分保留南瓜子仁的營養(yǎng)精華，呈現(xiàn)獨(dú)特的天然玫瑰紅色，是有突出男性保健作用的健康營養(yǎng)油。南瓜子油的營養(yǎng)價(jià)值與橄欖油不相上下，但南瓜子油的膽固醇含量卻比橄欖油低得多，因而深受歐美人的青睞。同時(shí)，南瓜子油有預(yù)防前列腺癌，增強(qiáng)男性性功能作用，由此歐美市場南瓜子油的價(jià)格比撇欖油高。

　　南瓜子油含有豐富的不飽和脂肪酸，如亞麻酸、亞油酸等。此外，南瓜子油還含有植物甾醇、氨基酸、維生素、礦物質(zhì)等多種生物活性物質(zhì)，尤其是鋅、鎂、鈣、磷含量極高。南瓜子油中還含有一種可稱為男性荷爾蒙的活性生物觸媒劑成分，能夠消除前列腺的初期腫脹，對泌尿系及前列腺增生具有良好的治療和預(yù)防作用。

　　南瓜子油的使用方法：

　　(1)自制調(diào)和油：將南瓜子油與日常食用的大豆油、花生油、菜籽油等按1：5～1:10的比例混合均勻，按日常習(xí)慣食用即可達(dá)到良好的補(bǔ)充和均衡營養(yǎng)的目的。

　　(2)涼拌佐餐：在拌涼菜時(shí)放入少許南瓜子油調(diào)味或增加光澤。

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