關(guān)于“松茸怎么吃才健康？”相關(guān)問題，庫巴幫助小助手為您解答。

 

　　新鮮松茸：新鮮的或不超過24小時的松茸，這樣吃最好，口感也最好。松茸用干凈白毛巾擦干凈，尾部的根用刀削掉。不要用水洗，會失去松茸的香味。根部也很珍貴，不要一口氣切掉啊，再切成薄厚合適的片。從菌蓋 以下，用手(或小刀)將松茸皮撕去，直至菌柄全部沒有外皮。以微濕白毛巾擦干凈菌蓋便可用。

 

　　干松茸：干松茸先用水沖洗干凈，稍浸泡一會，再用水洗干凈，擠干水分即可。其它處理步驟同上。

 

　　飯菜網(wǎng)小貼士：松茸是特殊療效的藥用菌。據(jù)醫(yī)藥文獻(xiàn)上記載，松茸具有強(qiáng)身、益腸胃、止痛、理氣化痰和驅(qū)蟲的功效。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究認(rèn)為，松茸菌 體粗大，蛋白質(zhì)含量高達(dá)17%，而且含有人體8種必需的氨基酸，豐富的維生素B1、B2和維生素C。松茸肉質(zhì)細(xì)嫩，香味濃郁，在古代的日本，為百姓向天皇和貴族進(jìn)貢的珍品。

 

　　松茸的吃法：

 

　　松茸炒鮮蝦

 

　　原料：松茸菌30克 鮮蝦150克 料酒1茶匙 生抽1茶匙 鹽1/2茶匙 鮮筍50克 青菜心50克 蔥絲和姜絲各少許

 

　　做法：

 

　　1.松茸泡發(fā)后洗凈，用手撕成絲。鮮蝦去殼后，挑去泥線洗凈。

 

　　2.鮮筍去掉外層硬皮，斜切成片。青菜心洗凈后將根部斜切成4cm長的條。蔥姜切絲。

 

　　3.鍋中入油，待油7成熱時，加入蔥姜絲爆香，放入鮮蝦煸炒幾下，烹入料酒、醬油，加入鹽和松茸絲炒2分鐘后，倒入筍片和青菜心，繼續(xù)炒2分鐘即可。

 

　　2.燴松茸

 

　　原料：松蘑(干)150克 蝦米15克,淀粉(玉米)15克豬肉(肥瘦)50克 冬筍25克 蛋糕50克 胡椒粉3克 姜5克 香油10克 豬油(煉制)15克 味精1克 大蔥5克 鹽5克 醬油15克 醋10克

 

　　做法：

 

　　1. 將松茸蘑用冷水浸泡除去咸味，再擠去水分，切成約1 厘米見方丁。

 

　　2. 冬筍削去外皮，洗凈，切成約1 厘米見方的丁。

 

　　3. 豬肉煮熟，切成約1 厘米見方的丁。

 

　　4. 蛋糕(黃白蛋糕)切成約1 厘米見方的丁。

 

　　5. 蔥、姜洗凈，切成片。

 

　　6. 炒勺內(nèi)放入底油，燒至五成熱時，放入蔥、姜、醬油熗鍋，添入鮮湯，加上松茸蘑、海米、熟豬肉、冬筍、黃白蛋糕、精鹽、味精、醬米醋燒開后，撇去浮沫，用濕淀粉勾米湯芡，再加入米醋和胡椒粉，淋上香油，裝入大碗內(nèi)即成。

 

　　3、松茸土雞湯

 

　　原料：干松茸、雞塊、姜片、料酒、鹽。

 

　　做法：

 

　　1、到食養(yǎng)家網(wǎng)上商城選購干松茸，然后用溫水泡發(fā)，換水，洗凈；

 

　　2、雞塊焯水，直接撈入燒開水的砂鍋中;加姜片、料酒燒開后，轉(zhuǎn)中火燉；

 

　　3、一小時后，加入泡好的松茸轉(zhuǎn)小火繼續(xù)燉一小時；?；鹎?0分鐘加入適量的鹽即可。

 

　　松茸以云南野生松茸為佳，高品質(zhì)松茸其顏色微白，質(zhì)地硬實(shí)，香氣更濃郁，口感好，營養(yǎng)成分高。此湯不僅味道鮮美可口，與溫補(bǔ)的雞肉同冶一爐，補(bǔ)益價值更為明顯，益精強(qiáng)腎、補(bǔ)益腸胃，且味道鮮美、易于消化，是不可多得的食補(bǔ)材料。

 

(答案編輯：庫小五)