關于“核桃與核桃油哪個更有營養(yǎng)？”相關問題，庫巴幫助小助手為您解答。

 

　　核桃油和核桃對比：揚長避短取其有效成分。

 

　　在《本草綱目》和《神農本草經》中，均記載了核桃的健腦、潤肌、黑發(fā)、補氣、養(yǎng)血、溫肺、潤腸功能。古時秀才進京趕考，就盛行用核桃仁補腦。現代醫(yī)學研究認為，核桃富含磷脂，磷脂對腦神經有良好的保健作用;核桃還富含鋅、錳、鉻等人體必需的微量元素。

 

　　雖然核桃仁營養(yǎng)成分很高，但其保質期短，且容易生成有致癌作用的黃曲霉毒素，使其保健功能受到局限。核桃仁制品比如袋裝加工過的核桃仁、核桃仁脆餅等卻容易在加工過程中流失營養(yǎng)成分及受到其它污染問題，經常食用對健康有不利影響。

 

　　而核桃油來源于核桃仁，也是核桃仁的營養(yǎng)精華所在。采用物理冷榨方式榨取的核桃油，完整保存了核桃對人體的有效營養(yǎng)成分，并且解決了核桃仁難以保存的問題，核桃油不但可以烹飪用，還能直接口服，都是汲取核桃營養(yǎng)的有效途徑。

 

　　目前，市面上不止是液態(tài)的核桃油，還多了核桃油制品，核桃油軟膠囊、核桃油咀嚼片、核桃油微膠囊沖劑，這些產品都是口服核桃油的好選擇，并且克服了一些人群對直接口服油脂產生的不適心理，且更容易攜帶、保存，隨時隨地，補充核桃營養(yǎng)。

 

　　經常食用核桃油對健康的好處：

 

　　保護血管健腦抗衰核桃油中的多不飽和脂肪酸占90%左右，其中人體必需但不能自行合成的脂肪酸亞麻酸的含量高達10%。亞麻酸在防止動脈硬化等疾病方面具有良好的作用，對促進胎兒和嬰兒的大腦、視網膜、皮膚和腎功能發(fā)育，都具有十分重要的作用。此外，在人的大腦、肝臟、心臟、腎臟和肺等組織中，磷脂的含量很高，尤以大腦為最，磷脂含量高達30.9%。由于核桃油富含磷脂，因此對經常用腦的人而言，經常食用核桃油具有很好的健腦作用。

 

(答案編輯：庫小五)