關(guān)于“速溶咖啡的壞處有哪些？”相關(guān)問(wèn)題，庫(kù)巴幫助小助手為您解答。

　　現(xiàn)在許多人已經(jīng)習(xí)慣了速溶咖啡，因?yàn)樗拇_方便、快捷，它似乎更加容易迎合現(xiàn)在快節(jié)奏的都市生活。但是大家似乎忘記了一件事：速溶咖啡對(duì)人體的危害讓人驚訝，不信可參考一下：一包速溶咖啡，它含量最多的成分是植脂末(或稱為咖啡伴侶)，其次則是白砂糖，再次是咖啡粉，最后是一些輔助作用的食品添加劑。

　　速溶咖啡的壞處一

　　速溶咖啡里面，最主要的成分是植脂末。植脂末的成分較為復(fù)雜，主要有葡萄糖漿、氫化植物油和各種食品添加劑，如乳化劑、水分保持劑、拮抗劑等。值得關(guān)注的問(wèn)題主要有兩個(gè)：一是食品添加劑。即使一些大牌子的產(chǎn)品都能按照有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)合理使用各種食品添加劑，但是復(fù)雜的食品添加劑仍然是一種食品安全隱患;二是氫化植物油，氫化植物油中含有“反式脂肪酸”，而過(guò)多的反式脂肪酸對(duì)心腦血管系統(tǒng)有明確的危害。

　　速溶咖啡是從炒磨咖啡豆中提取有效成分后經(jīng)干燥而生產(chǎn)的，目前速溶咖啡一般采用噴霧干燥法，但由于咖啡的芳香物質(zhì)熱敏性很強(qiáng)，在較高的干燥溫度下極易揮發(fā)(在萃取和濃縮過(guò)程中已有一定的揮發(fā))，這也是速溶咖啡沒(méi)有現(xiàn)磨咖啡香氣濃郁的主要原因。

　　速溶咖啡的壞處二

　　由于成本的關(guān)系，速溶咖啡選擇的是羅布斯塔種的咖啡，其產(chǎn)地多在越南、中國(guó)海南、云南、非洲的一些國(guó)家。另外其間的碎豆、壞豆、不良發(fā)育品種常常不經(jīng)篩選就直接烘培、研磨。反正只是萃取咖啡因，香氣不足也可以通過(guò)各類香精、添加劑來(lái)調(diào)和，這就造成制造速溶咖啡的咖啡豆品質(zhì)非常低劣。

　　速溶咖啡的壞處三

　　2005年，中華人民共和國(guó)衛(wèi)生部發(fā)布公告：丙烯酰胺是致癌物質(zhì)，而速溶咖啡恰恰含有丙烯酰胺。由中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與食品安全研究所提供的資料顯示，在監(jiān)測(cè)的100余份樣品中，丙烯酰胺含量較多的食品依次為薯類油炸食品、谷物類油炸食品、谷物類烘烤食品，速溶咖啡。

(答案編輯：庫(kù)小五)