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　　美國大杏仁(Amygdalus comnnis)又稱(巴旦杏、巴旦木、扁桃)薔薇科扁桃屬，是一種十分重要的干果油料及藥用樹種。其世界年總產(chǎn)量在120萬噸左右，居世界四大干果之首。

　　美國大杏仁含油量一般在55%-68%，油質(zhì)穩(wěn)定，味道芳香，易消化，是一種極品的綠色植物油；含有蛋白質(zhì)20%-35%；糖3%-10%；脂肪50%-65%；粗纖維2.5%-3,5%；豐富的維生素A1、B1、B2、和C、E、A以及豐富的微量元素。每100克大杏仁中含鉀800mg、鈣380mg、鎂200mg、磷450,具有極高的滋補營養(yǎng)價值。美國大杏仁殼可制活性碳，是上等的一工業(yè)原料美國大杏仁木材質(zhì)地堅硬，紋理清晰細致，適宜加工高檔器具。

　　美國大杏仁的食療價值：

　　潤肺散滯，清積食。杏仁可以幫助消化、緩解便秘癥狀;

　　《現(xiàn)代實用中藥》記載：“杏仁內(nèi)服具有輕瀉作用，并有滋補之效?！睂τ谀昀象w弱的慢性便秘者來說，服用杏仁效果更佳。

　　杏仁主治祛痰止咳、平喘、潤腸、下氣開痹;杏仁苦溫宣肺，潤腸通便，適宜于風邪、腸燥等實證之患。

(答案編輯：庫小五)