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魚肝油是來自無毒海魚肝臟中提取的一種脂肪油,常溫下呈黃色透明的液體狀,稍有魚腥味。常用于防治夜盲癥、角膜軟化、佝僂病和骨軟化癥等,對呼吸道上層粘膜等表皮組織也有保護(hù)作用。它主要由不飽和度較高的脂肪酸甘油脂組成,此外還有少量的磷脂和不皂化物。鱈、大菱鲆等是國際上魚肝油生產(chǎn)的傳統(tǒng)原料。中國主要用鯊、鰩、大黃魚、鮐及馬鲀。
魚肝油的作用:
1、可促進(jìn)視覺細(xì)胞內(nèi)感光色素的形成,調(diào)試眼睛適應(yīng)外界光線強(qiáng)弱的能力,以降低夜盲癥和視力減退的發(fā)生,維持正常的視覺反應(yīng)。
2、有助于促進(jìn)人體對鈣的吸收,嬰幼兒缺乏維生素D會(huì)引起佝僂病,成人缺乏維生素D會(huì)造成骨骼軟化癥。
3、維生素D的主要功能是促進(jìn)小腸黏膜對鈣、磷的吸收,促進(jìn)腎小管對鈣磷的重吸收。
(答案編輯:艷艷)
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