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　　肉松是將肉料燒熟，再經(jīng)過(guò)去油、收湯濃縮等步驟，最后加工成絨狀或粉粒狀的熟肉產(chǎn)品，有營(yíng)養(yǎng)豐富、體積小、易于保存的優(yōu)點(diǎn)。澎松的肉松與黏密的飯團(tuán)口感相輔相成，是飯團(tuán)料理中常用的明星配料。作法相似的魚(yú)松人氣度也很高，咸甜松香，入口即化，一樣十分美味。

　　豬肉松的主要營(yíng)養(yǎng)成分是碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)和多種礦物質(zhì)，膽固醇含量低，蛋白質(zhì)含量高。豬肉松香味濃郁，味道鮮美，生津開(kāi)胃，干軟酥松，易于消化。

　　豬肉松適用人群：一般人均可食用;肥胖者、糖尿病患者忌食。

　　肉松以質(zhì)地蓬松柔軟，有彈性，色澤鮮艷，肉質(zhì)鮮嫩，香味純正、濃厚。無(wú)肉筋碎骨，食后無(wú)渣滓的為佳品;反之則次。

(答案編輯：庫(kù)小五)