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　　一天之中，攝取維生素最適當(dāng)?shù)臅r(shí)間是在每餐之后。因?yàn)榫S生素是參與代謝反應(yīng)的有機(jī)物質(zhì)，要使它有效地消化，必須要同時(shí)攝取其他食物和礦物質(zhì)。而且，維生素c是水溶性維生素，如果沒(méi)有其他食物，就會(huì)很快地會(huì)隨尿液排出。所以在早餐后、晚餐后攝取維生素c，可使體內(nèi)的維生素c含量保持在高位的狀態(tài)。

　　關(guān)于維生素c什么時(shí)候吃好，有一點(diǎn)需要注意：假如必須一次服用全部的維生素c補(bǔ)品的話，應(yīng)該在一天之中選擇食量最多的那餐之后服用。也就是說(shuō)，晚餐后或午餐后服用一天量的維生素c，比早餐后服用更為有效。

　　攝取維生素c并不簡(jiǎn)單，我們只有了解哪些情況會(huì)導(dǎo)致維生素c的流失，才能知道維生素c什么時(shí)候吃好。維生素c是水溶性的成分，所以在洗菜時(shí)，很容易丟失;維生素c怕高溫，烹調(diào)溫度過(guò)高或加熱時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，蔬菜中維生素c會(huì)被大量破壞。所以為了攝取更多的維生素c，我們應(yīng)該縮短洗菜時(shí)間，以及避免高溫烹調(diào)。

　　此外，維生素c還容易被空氣中的氧氣氧化，蔬菜水果存放的時(shí)間越長(zhǎng)，維生素c受損就越大。如果我們?cè)诒苊饩S生素c被氧化時(shí)吃維生素c就有利于機(jī)體吸收。所以維生素c什么時(shí)候吃好?顯然在縮短洗菜時(shí)間、避免高溫烹調(diào)以及長(zhǎng)久存放時(shí)吃維生素c好。

　　維生素c什么時(shí)候吃好?一般不與豬肝同食比較好。因?yàn)樨i肝是含銅量極豐富的食物，而維生素c遇到銅、鐵等離子可迅速被化破壞，尤其是銅離子即使數(shù)量甚微，也可使維生素c的氧化速度成千倍加快，使其失去原有功效。

　　通常維生素c不宜與甲殼類(lèi)食物同食，特別是蝦類(lèi)，含有濃度高的五價(jià)砷化合物。大量的維生維生素c可使五價(jià)砷轉(zhuǎn)成有劇毒的三價(jià)砷(俗成砒霜)。因此，二者同食可致人死亡。另外，在攝入維生素c時(shí)，還不宜生吃黃瓜、胡蘿卜、南瓜。這些蔬菜中含有維生素c分解酶，可使維生素c遭到破壞。如果要食用蔬菜，可放些食醋在里面，既可調(diào)味，又可使服用的維生素c免遭破壞。

　　掌握維生素c對(duì)我們的現(xiàn)實(shí)生活有一定的實(shí)際意義。只有這樣才能充分吸取食物中的營(yíng)養(yǎng)，最大程度的滿足我們對(duì)于維生素c的需求。

(答案編輯：庫(kù)小五)